Мясные изыски для гурманов и здорового питания. Мясное суфле в мультиварке Суфле мясное паровое в мультиварке

Мясное суфле на пару в мультиварке стала делать для своего ребенка с 11 месяцев. Это диетическое блюдо отлично подойдет и для питания всей семьи. Консистенция получается нежнее, чем у котлет. У меня мультиварка Редмонд. Приготовление занимает небольшое количество времени. А еще удобно, что после включения мультиварки можно смело делать свои дела, не отвлекаясь на приготовление.
Помимо мультиварки нам понадобится 4 небольших силиконовые формочки и блэндер.
Вот такие основные ингредиенты:

В стакан для блэндера выкладываем фарш говяжий, добавляем яйцо и солим по вкусу. Перемешиваем.

Чистим лук и морковь. Режем на небольшие кусочки.

Лук и морковь добавляем в стакан для блэндера. Вливаем 100 мл молока. Крошим кусок белого хлеба. Добавляем 1 чайную ложку сливочного масла. Сливочное масло желательно предварительно растопить.

Все взбиваем блэндером до однородной массы.

В чашу мультиварки наливаем 1 л воды. Полученную массу из стакана от блэндера выкладываем в силиконовые формочки. Силиконовые формочки с полученной массой ставим на решетку от мультиварки для приготовления на пару.

Решетку от мультиварки с силиконовыми формочками ставим в мультиварку. Закрываем крышку мультиварки и ставим режим "Пар" на 35-40 минут.
В итоге получается вот такое суфле:

Мужу, уставшему после рабочего дня, хочется кусок мяса, жареного и с острым соусом, дочери подавай курицу, а малышу вообще нужно что-то протертое и желательно на пару. Вот и крутится бедная мать семейства на кухне целый день. И я так крутилась. А потом нашла рецепт мясного суфле, которое, на удивление, понравилось всем. Теперь горя не знаю.

Мясное суфле незаменимое блюдо в детском питании. Сочное, мягкое и вкусное, суфле можно использовать как самостоятельное блюдо, а можно приготовить к нему гарнир, например, картофельное или морковное пюре. Мясное суфле очень легко можно приготовить в мультиварке.

Чтобы суфле было более мягким и сочным, лучше использовать нежирную свинину, но можно приготовить суфле и из говядины, можно в равных долях смешать говядину и говяжью печень. Для суфле можно использовать и куриное филе.

Итак, мясное суфле в мультиварке, рецепт:

Ингредиенты

350 гр мясного фарша (лучше свиного)
270 мл сливок 10%
1 яйцо
соль, специи

Способ приготовления

Фарш пропустите через мясорубку дважды, особенно это касается детского питания, добавьте сливки, яйцо, соль и специи. С помощью миксера взбивайте смесь 4-5 минут на средней скорости.

Чашу мультиварки смажьте сливочным маслом, положите в нее получившуюся мясную массу, закройте крышку. Кнопкой «Меню» установите режим «Мультиповар», выставьте температуру 100 градусов, время приготовления установите 15 минут, нажмите «Старт». Готовьте до окончания режима.

Время приготовления: 30 минут

Суфле из говядины готовится с применением разнообразных способов. Здесь может использоваться духовка, плита со сковородой, мультиварка и пароварка. Существует традиционный классический и диетический рецепты суфле. Но можно также разнообразить блюдо дополнительными ингредиентами, например, творогом.

Суфле из мяса можно считать диетическим блюдом, особенно, если при приготовлении используется говядина. Также такая пища отлично подходит для тех, у кого проблемы с желудочно-кишечным трактом. Это обусловлено тем, то блюдо, благодаря своеобразной технологии приготовления, получается очень легким и хорошо усваиваемым.

Классический рецепт

Этот рецепт является самым простым и востребованным, поскольку занимает немного времени и сил.

Непосредственное приготовление блюда:

Диетическое суфле из говядины на пару

Блюдо, приготовленное по данному рецепту можно употреблять не только во время диеты, но и маленьким детям.

говядина, предварительно отваренная на пару в количестве 100 грамм;
три или четыре столовых ложки мясного бульона;
сливочное масло в количестве одной чайной ложки;
одно куриное яйцо;
мука в количестве ½ чайной ложки;
маленькая щепотка соли.

Калорийность – 157 ккал в 100 граммах.

Процесс приготовления диетического суфле на пару:

Очень важно чтобы говядина для этого блюда была нежирной, и в ней отсутствовали прожилки;
Отварное мясо необходимо два раза перекрутить с использованием мясорубки;
Далее можно заняться подготовкой соуса. Для этого в подготовленный мясной бульон добавить муку и предварительно растопленное сливочное масло;
Тщательно перемешать массу и варить на огне минимальной интенсивности до получения однородного густого состава;
Добавить полученный соус к мясу, также туда же положить куриный желток, соль и тщательно все перемешать;
Белок в отдельной емкости взбить до образования обильной пены и добавить также к измельченному мясу;
Для приготовления лучше использовать формы небольшого размера из силикона;
Разложить полученную мясную массу по формам;
Готовить на пару на протяжении 25 минут.

Суфле из говядины для ребенка в мультиварке

Данное суфле прекрасно подойдет для самых меленьких малышей, которые только начинают знакомство с пищей. Для приготовления понадобятся следующие составляющие:

нежирная говядина без прожилок в количестве 100 грамм;
одно яйцо перепелиное;
манная крупа в количестве одной чайной ложки;
сливочное масло в количестве одно чайной ложки;
четверть стакана молока;
маленькая щепотка соли;
небольшой кусочек моркови.

Время приготовления – 40 минут.

Калорийность – 142 ккал в 100 граммах.

Приготовление блюда:

Мясо тщательно вымыть и разделить на куски небольших размеров;
То же самое сделать с морковью;
Поместить мясо и овощ в блендер и измельчить;
Добавить туда перепелиное яйцо, манку, масло сливочное и снова включить блендер. Должна получиться однородная масса;
Влить в смесь молоко и посолить;
Полученный состав разложить в формы из силикона;
В чашу мультиварки налить два стакана воды;
Поставить специальный контейнер для варки на пару;
Выставить в контейнер формы со смесью;
Мультиварку поставить в режим «На пару», закрыть крышку и оставить на 30 минут.

Говяжье суфле с творогом

Блюдо с такими, казалось бы, несовместимыми продуктами получается очень нежным и вкусным.

Для приготовления потребуется:

творог в количестве 50 грамм;
говядина в количестве 200 грамм;
сливочное масло в количестве 20 грамм;
одно куриное яйцо;
соль и приправы по вкусу.

Время приготовления – 1 час.

Калорийность – 195 ккал в 100 граммах.

Поэтапное приготовление суфле:

Мясо хорошо промыть под холодной водой и нарезать на куски небольшого размера. Обязательно удалить все прожилки и пленку;
Поставить на плиту варится мясо в воде, предварительно немного подсоленной;
Довести его до готовности, достать, охладить и пропустить через мясорубку либо измельчить в блендере;
Творог также пропустить через мясорубку или блендер. Перемешать с мясом;
Добавить в смесь куриный желток и сливочное масло. Можно тщательно перемешать, но лучше все вместе взбить в блендере;
В отдельной емкости взбить белок до образования густой пены и выложить в смесь. Очень аккуратно перемешать ложкой;
Добавить в смесь соль и перец. Снова аккуратно перемешать;
Сформировать шарики небольших размеров и приготовить их в пароварке.
Блюдо полностью готово к употреблению.

Суфле из отварной говядины на сковороде

Подготовить основные составляющие рецепта:

говядина в количестве 100 грамм;
одно куриное яйцо;
около 20 грамм молока;
мука в количестве 6 грамм;
сливочное масло в количестве 5 грамм.

Время приготовления – 50 минут.

Калорийность – 232 ккал в 100 граммах.

Пошаговое приготовление:

Говядину тщательно вымыть, удалить все пленки и прожилки, нарезать на небольшие кусочки;
После охлаждения готового мяса, пропустить через мясорубку. Желательно сделать это два раза;
Молоко смешать со сливочным маслом и мукой. Добавить к мясу и тщательно перемешать;
Куриный желток сразу добавить в мясо, перемешать;
В отдельной емкости взбить куриный белок и медленно добавить в мясную смесь. Осторожно перемешать;
Сковороду смазать сливочным маслом и выложить туда готовую смесь;
Поставить сковороду на небольшой огонь, накрыть крышкой и готовить на протяжении 20 минут.

В мясо, во время приготовления фарша, лучше добавлять только куриные желтки. Белки взбиваются до образования пены в отдельной емкости, и добавляются перед непосредственным выпеканием блюда;
Для того чтобы уменьшить калорийность блюда в фарш стоит добавлять только лишь куриные белки. Также можно заменить сметану мясным бульоном второго либо третьего отвара;
Для того чтобы приготовить блюдо для подачи на праздничный стол, можно использовать маленькие формы для кекса.

Суфле из говядины можно готовить, как для людей с различными заболеваниями желудочно-кишечного тракта, так и для маленьких детей. Также такое блюдо прекрасно подходит для диеты. Существует много различных рецептов с разными дополнительными ингредиентами. Поэтому каждый сможет всегда подобрать себе вариант по вкусу.

Если вы не знаете, чем разнообразить рацион вашего малыша, приготовьте мясное суфле в мультиварке . Отличное детское ! Хотя, уверена, это суфле понравится и взрослым. Готовить его одно удовольствие, быстро и совсем несложно.

Режем мясо на небольшие кусочки. Складываем в чашу блендера, присолим, добавляем 1 яйцо, сливочное масло и молоко. Перемалываем все вместе до пюреобразного состояния.

Перекладываем в чашку.

Чистим , нарезаем кусочками и перекладываем в освободившийся блендер. Но на этот раз перемалываем не до пюре, а так, чтобы морковь получилась очень мелкими кусочками. Перекладываем морковь к мясу.

Небольшое уточнение, если не хотите заморачиваться, просто сложите все ингредиенты вместе в блендер и перемалывайте. Достаете готовую массу и перекладываете в формочки. Так получается еще быстрее. Продолжим. Хорошенько перемешиваем получившуюся массу и выкладываем в силиконовую форму. У меня, к сожалению, подходящих формочек не нашлось, поэтому разложила в форму для кексов.

Наливаем в чашу мультиварки 2 или 3 стакана воды, в зависимости от размеров вашей чаши. Устанавливаем форму для варки на пару.

Ставим на нее силиконовую форму, закрываем крышку мультиварки. Если на вашей мультиварке есть режим варки на пару, включаете его на 30 минут, но если такого режима нет, то можно выбрать режим «цыпленок».

Как только мультиварка подаст сигнал и спустится давление, аккуратно вынимаем форму и снимаем пробу. Получилось очень вкусное мясное суфле. Мой малыш до сих пор не любит обычное мясо, сваренное кусочками, а суфле оценил, ел со сметанкой с огромным удовольствием! Попробуйте и вы приготовить мясное суфле в мультиварке для вашего малыша! Приятного аппетита!

Кстати, если мультиварки у вас нет, вполне можно приготовить это блюдо в духовке. Просто поставьте форму на решетку, а чуть ниже глубокий противень с водой.

Мясное суфле может стать прекрасным перекусом, или даже дополнением к арсеналу закусок на праздничном столе. Готовить суфле можно из мяса, или субпродуктов, при помощи духовки, или мультиварки. Рецептами для последнего способа готовки мы c радостью делимся в этой статье.

Суфле из курицы в мультиварке

Ингредиенты:

куриный фарш – 600 г;
яйца – 2 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
сливки – 100 мл;
мука – 1 ст. ложка;
соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Куриный фарш приправляем, смешиваем с мелконарезанным репчатым луком и взбиваем в блендере до однородного состояния. Желтки взбиваем со сливками и мукой. Продолжая взбивать фарш, тонкой струйкой вливаем в него желтковую смесь.

Отдельно взбиваем белки с щепоткой соли до белых пиков. Вводим воздушную белковую массу к мясу и аккуратно перемешиваем. Помещаем мясную основу в смазанную маслом чашу, разравниваем и выпекаем суфле из фарша мультиварке, предварительно выбрав режим «Выпечка» и сняв клапан.

Рецепт мясного суфле в мультиварке

Ингредиенты:

говяжий фарш – 400 г;
яйцо – 1 шт.;
сливочное масло – 30 г;
мука – 1 ст. ложка;
шампиньоны – 100 г;
молоко – 1 ст.;
морковь – 1 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Шампиньоны, лук и морковь измельчаем и пассеруем на сливочном масле. В блендере взбиваем оставшиеся ингредиенты, добавляем к ним пассеровку и взбиваем еще раз. Готовим суфле из говядины в мультиварке в режиме «Выпечка» до звукового сигнала.

Суфле из печени в мультиварке

Ингредиенты:

Приготовление

Яйца взбиваем в пену с солью и перцем.

Из печени, яблока, лука и моркови делаем фарш, который затем необходимо соединить со взбитым яйцом и . В печеночный фарш подсыпаем 5 ложек просеянной муки и немного разрыхлителя. Все еще раз перемешиваем и выливаем в смазанную маслом чашу мультиварки. «Выпекаем» суфле 1 час, оставляем остыть на пару минут, и подаем к столу.

Также можно приготовить в виде индивидуальных порций, разлив массу перед готовкой по жаропрочным формам.