Какие оригинальные блюда можно приготовить на новый год

Народы мира чтят свои традиции празднования Нового года. В нашей стране – это наряженная елка, поверье «как встретишь, так и проведешь» и обильное застолье. Практически все хозяйки хотя бы один раз зарекались не готовить невероятное количество салатов и закусок, но мало кому удается вновь не наступить на те же грабли. Видно, не по пути русскому народу с практичными европейцами, а вот китайский менталитет оказался ближе. Обычай уважить хозяина наступающего года по восточному гороскопу, в 2017 – это Петух, стал еще одной национальной забавой. Ну что ж, подготовимся по полной программе. Осталось уточнить, что должно быть на новогоднем столе, а от каких блюд лучше отказаться и приступить к составлению меню.

В этой статье:

Краткая характеристика года Петуха

В 2017 году на смену Красной Огненной Обезьяне придет Петух той же масти. Стихия останется прежней, а задиристая птица еще добавит в нее яркость, активность и непредсказуемость. Скучать не придется, но и особых катаклизмов не предвидится. Для тех, кто вникнет в особенности характера хозяина, год Петуха обещает быть стабильным и удачным. Значит, вам должно повезти.

Глава большой семьи не привык пасовать перед трудностями, он домовит, надежен, всегда в курсе событий. Огненный хвост нагоняет страх на соперников, а красный гребешок говорит о воинственности, вспыльчивости, дерзости. Петух – прирожденный лидер: трудолюбивый, аккуратный, практичный, решительный. С другой стороны – это франт и влюбчивый донжуан.

Угодить Петуху: что должно быть и чему не место на столе

Разносторонний и падкий до всего изысканного, петушок отнюдь не вегетарианец. Он не прочь поклевать вкусного мясца, но только не из себе подобных и приготовленного с «изюминкой». Курица, индейка, гусь, утка и прочие пернатые – это то, чего точно не должно быть на столе.

А вот красиво запеченная баранья нога или красная рыба, кролик в сметане, блюда из говядины, телятины, свинины – отличный выбор и бальзам на душу хозяину года. Мясные нарезки из колбас и копченостей, по мнению Петуха, не очень натуральный продукт. Но, если подать их в виде канапе с кусочками зернового хлеба, вполне можно угодить хозяину.

Петушку бы зернышек поклевать, да ярких, красивых. Сразу приходят на ум бутерброды с красной икрой. Блюдо достойное, но слегка поднадоевшее, и ему совсем не обязательно быть на столе. Предложите виртуальному гостю адекватную и более привычную замену. Поставьте небольшую вазочку с пшеном, просом или пророщенным зерном и «букетик» зелени.

Куриные яйца – спорный вопрос. Как вариант, обойтись без, но вкус салатов может здорово пострадать и подорвать ваш имидж искусной хозяйки. Просто не используйте их в наглую, для украшения, а в остальном – почему бы и нет?

Если у вас большие планы на год Петуха, и заручиться поддержкой покровителя просто необходимо, откажитесь совсем от традиционных салатов (или оставьте парочку) и устройте на новогоднем столе импровизированный огород. Разложите на больших тарелках самые разнообразные овощные нарезки и обильно приправьте их зеленью.

Сладкие ягоды и фрукты – еще одно излюбленное лакомство пернатых. Их можно подать в большой вазе или в нескольких маленьких, разложить произвольно на столе, под елкой, в других местах, украсить десерты. Сделайте оригинальный фруктовый салат. От этого лакомства и Петух, и дети будут в восторге.

Новый год без шампанского, как Дед Мороз без подарков. Да и легкое, бурлящее содержимое бутылки напоминает характер незримого гостя. Что еще должно быть на новогоднем столе из напитков – решать вам. Подайте их не обычным способом, а в виде коктейлей. Во-первых, вкусно и красиво, а во-вторых, «коктейль» переводится буквально – «петушиный хвост».

Новогоднее меню 2017 в лучших петушиных традициях

Пернатый гость – птица всеядная, и угощает свое большое семейство тем, что припасла для него матушка-природа или заботливые хозяева. Так что конкретных рекомендаций по составлению новогоднего меню 2017 не существует. Каждая хозяйка может накрыть стол по своему усмотрению, избегая продуктов, которых не должно быть в принципе – куриное мясо, минимум яиц.

Но несколько полезных советов помогут организовать процесс так, что распорядитель новогоднего праздника оценит вашу домовитость, предусмотрительность и практичность. Это важно, петушок очень придирчиво относится к женскому полу. Задобрите его следующими действиями:

• обсудите со всеми участниками застолья ассортимент блюд;
• набросайте предварительное меню и составьте список продуктов;
• распределите кому, что и в какое время купить;
• привлеките к готовке помощников, назначив себя шеф-поваром;
• на финишном этапе окиньте все хозяйским взглядом и нанесите заключительные штрихи;
• накрывайте стол и в хорошем настроении и встречайте праздник.

Однако помните, что меню на год Петуха не должно быть тяжелым ни по калорийности, ни в плане приготовления. Подберите одно горячее блюдо, можете оставить традиционные салаты «Оливье» и «Сельдь под шубой». Остальные закуски пусть будут легкими, с долей изящности, но без лишней вычурности.

Игра цвета: сервировка стола и оформление блюд

Итак, праздничное меню составлено, подготовка идет полным ходом, осталось только продумать сервировку новогоднего стола. Эстет Петух не потерпит небрежности, излишнего аскетизма или помпезности, так что постарайтесь найти золотую середину. Рассмотрим варианты, как должен быть накрыт стол.

В деревенском стиле:

• вышитая скатерть;
• льняные салфетки;
• деревянная или керамическая посуда;
• плетеные вазочки под хлеб, фрукты, конфеты;
• для украшения – букеты из натуральных колосков, сухоцветов;
• можно испечь печенье в форме петушков.

В красно-белой гамме:

• белоснежная скатерть, красные салфетки и приборы;
• бордовое или алое покрытие стола, светлая посуда;
• можно использовать тарелки и фужеры с позолотой;
• композиция не пострадает, если разбавить ее зеленым или синим цветом.

Еда на новогоднем столе должна выглядеть ярко и привлекательно. Аристократическая бледность или скромная серость даже самым вкусным блюдам в эту ночь не к лицу. Для украшения подойдут:

• болгарский перец;
• морковь;
• томаты черри;
• зерна кукурузы или граната;
• ломтики лосося;
• дольки цитрусовых.

Зелени в год Петуха много не бывает. Позвольте ему пощипать травку. Разбросайте па тарелкам веточки укропа, петрушки, кинзы и всего, что найдется в доме.

Как все вкусно и красиво, прямо сейчас хочется присесть к новогоднему столу. У вас наверняка получится еще лучше. Подойдите к организации праздника творчески и вступайте в 2017-й год с петушиным запалом.

Для любого праздника важно создание соответствующей атмосферы, а в канун нового года это особенно актуально. Радушные хозяйки заботятся в первую очередь о том, чтобы задобрить покровителя следующих 12 месяцев. Для этого готовятся вкусные блюда, изучается информация и полезные фото по теме, как правильно украсить стол на новый 2017 год. Бытует мнение, что это принесет в дом удачу и обеспечит счастливую жизнь всей семье.

Это оформление понравится поклонникам минималистичного стиля

Как угодить хозяину года

Огненный Петух отличается серьезностью и рассудительностью, а если и случается слегка вспылить, то ненадолго. Ему по душе простота и естественность, поэтому стол на новый 2017 год должны украшать незатейливые блюда из натуральных продуктов:

• Пища легкая, обилие овощей и круп;
• Вымытая зелень и соленья раскладываются на широком подносе;
• Зеленью нужно украсить и готовые блюда;
• Нарезка более уместна на бутербродах, а не на тарелке.

Покровитель года любит выпечку, но лучше ее приготовить порционно и своими руками, а не приобретать готовую. Среди спиртных напитков преобладают коктейли, ведь это слово переводится, как «петушиный хвост». Шампанским можно встретить новый 2017 год, но провожать старый и праздновать желательно ягодными настойками, ликером, наливками и ароматными винами.

Для напитков нужно приготовить цветные коктейльные соломинки, выполненные в стиле тропиков. Для фуршетных закусок и канапе желательно использовать оригинальные шпажки, которые можно дополнительно украсить. Оформление стола на новый 2017 год должно быть эффектным и красочным, учитывая характеристики Огненного Петуха.

В центре новогоднего стола необходимо расположить фарфоровое блюдце с пророщенным или обычным зерном. Петух с радостью примет угощение и будет оберегать дом на протяжении всего последующего года. Сервировать стол следует по правилам:

1. Изысканность и роскошь покровителю года не по душе, поэтому актуальным будет деревенский стиль. Скатерти и салфетки лучше подбирать льняные, а подходящим декором станут вазочки с фруктами и букеты из засушенных цветов.
2. Украсить комнату можно вязанками из сладкого лука или острого перца. Отлично будет смотреться блестящий самовар со связкой баранок. На новогодний стол желательно поставить несколько пшеничных колосков.
3. Что касается посуды, она должна быть из натуральных материалов. Если прежде в семье существовала традиция выбрасывать пластиковую посуду, чтобы не тратить время на наведение порядка после празднования, то в этот раз придется отступить от привычек.
4. Сервировка стола подразумевают глиняную или фарфоровую посуду, расписные ложки из дерева. Цветовая гамма: синий, зеленый, красный, оранжевый, желтый.

Серые оттенки и черный цвет необходимо полностью исключить, чтобы не огорчать и не злить Огненного Петуха. Выполнив это несложное требование, можно быть уверенными, что новый 2017 год пройдет замечательно. К подготовке следует подойти ответственно и задолго до наступления новогоднего праздника.

Популярный вариант украшения

Для создания уютной домашней обстановки подойдет красный цвет, который наиболее точно символизирует новый 2017 год. Нарядная сервировка выполняется в несколько этапов:

1. В центре новогоднего стола разместить несколько небольших еловых веточек, которые желательно украсить алыми игрушками. Дополнить декор можно при помощи шишек, орехов или оранжевых фруктов.
2. Подобрать красную посуду и белоснежные салфетки или поменять оттенки местами.
3. Среди приборов и блюд расположить снеговиков в красном убранстве или фигурки петуха и курочки с цыплятами.
4. Из зеленых салфеток можно сделать украшение для тарелки в виде елочки.

Если не получается декорировать комнату и стол своими руками, придется просмотреть актуальные фото в интернете. Следует уделить этому вопросу достаточно времени, чтобы оформить дом в нужном декоре.

Дополнительные детали

Неизменным атрибутом новогоднего стола являются декоративные свечи, которые создают праздничную атмосферу и помогают забыть о неприятностях. В магазинах уже продаются готовые свечи в форме елочек, звезд или снеговиков. Желательно на новый 2017 год приобретать свечи нейтральных или ярких оттенков. Можно создать и индивидуальные, которые понравятся Петуху:

1. Обычную широкую свечу украсить декоративными узорами или пластиковыми снежинками.
2. Вставить свечу в подсвечник или разместить ее на небольшом блюдце, декорированном веточкой елки, шишкой, маленькими мандаринами.
3. Если используется свеча в виде петуха, зажигать ее нельзя – она должна выполнять сугубо эстетическую функцию.

Небольшие индивидуальные свечечки делаются из скорлупы грецкого ореха, но подойдут и декоративные фонарики для мерцающего освещения. Не следует забывать про бенгальские огни и хлопушки с разноцветным конфетти, чтобы новогодние фото получились позитивными.

Праздничный стол не должен соперничать с новогодней елкой, но обязан быть нарядным и красивым, под стать Петуху:

1. Столовые приборы можно вложить в миниатюрные варежки или носочки, сшитые своими руками.
2. Для салфеток использовать оригинальные золотистые кольца.
3. Украсить стол и стулья мишурой и елочными игрушками

Полезно привлечь к процессу детей, тогда весь 2017 год пройдет в атмосфере веселья и любви.

Нет ничего сложного в том, чтобы оформить праздничный стол в ярком стиле своими руками, предварительно просмотрев популярные журналы. Существует несколько основных правил, которых нужно придерживаться при сервировке стола:

• Скатерть следует постирать и хорошо отутюжить, ее края могут свисать в пределах 30 см;
• Сначала на стол ставятся тарелки, затем столовые ножи, вилки и ложки, после чего идет стекло;
• В идеале скатерть контрастирует с салфетками оттенками или материалом;
• Ложку и нож положено класть справа от тарелки, а вилку слева;
• Приборы выкладывать вниз выпуклой стороной;
• Рюмки и бокалы расположить с правой стороны от тарелки.

При украшении новогоднего стола 2017 своими руками важно соблюдать золотую середину и не переходить границы. Стилистика сервировки стола должна быть выдержана в одной ноте и гармонировать с общим декором комнаты.

Чтобы новый 2017 год не принес финансовых проблем, под скатертью на углах стола нужно разложить белые монетки. Огненный Петух знает толк в деньгах, поэтому под каждую тарелку астрологи рекомендуют положить по желтой монетке. Существует немало мастер-классов и фото, как украсить новогодний стол 2017, поэтому из всех предложенных вариантов остается выбрать свой.

Уже совсем скоро яркие и веселые новогодние праздники. Опытные хозяйки начинают готовиться к новогодней ночи заранее – подбирают рецепты интересных блюд, варианты сервировки стола и украшения дома. С приближением новогодней ночи становятся особенно актуальными вопросы – что приготовить на Новый Год, как сервировать стол, какие продукты использовать в праздничных блюдах, чтобы порадовать гостей и заслужить благосклонность символа наступающего года?

Согласно восточному календарю, 2017 год пройдет под знаком Огненного Петуха. Наступающий год будет успешным для тех, кто не боится препятствий, принимает обдуманные решения и движется прямо к цели.

Чтобы задобрить Красного Петуха, нужно составлять новогоднее меню и сервировать новогодний стол с учетом его предпочтений. Итак, что поставить на праздничный стол, чтобы Петух остался доволен и подарил нам благополучие в наступающем году?

Как сервировать новогодний стол 2017

Поскольку хозяином следующего года будет Красный Огненный Петух, в декоре новогоднего стола обязательно должен присутствовать красный цвет. Постелите на стол льняную или хлопчатобумажную красную или красно-белую скатерть и подберите салфетки в тон. Отлично впишутся в декор новогоднего стола округлые свечи красных и золотистых оттенков.

Можно красиво декорировать стулья.

На столе должен присутствовать сам символ нового года Петух — статуэтка или оформление на салате.

Как птица деревенская, Петух одобрит на столе посуду из натуральных материалов – глиняные горшочки, деревянные ложки, керамические мисочки под салат. Найдите на столе место для плошки с пророщенным или обычным зерном, чтобы задобрить символ Нового года. Если у вас имеется медный самовар – поставьте его на стол, когда придет время десерта, дополнив связкой баранок.

Петух любит все яркое и разноцветное. На праздничном столе будут уместны разнообразные мясные, овощные и фруктовые нарезки, нарядно украшенные салаты, со вкусом подобранные порционные закуски. Не стесняйтесь проявить фантазию – оформите салат в виде атрибутов этого праздника. Отличным решением для новогоднего стола станут тарталетки из слоеного, вафельного или песочного теста с различными начинками, заливные блюда, закусочные и мясные рулеты.

При составлении меню следует помнить, что Петух неравнодушен к зерновым продуктам. В качестве гарнира можно использовать рассыпчатый рис, гречневую или пшеничную кашу. Также отличный вариант — отварной или запеченный картофель, картофельные розочки.

Поставьте на стол аппетитную овощную нарезку, маленькие бутерброды на шпажках с разноцветными ингредиентами.

Еще одна особенность новогоднего стола 2017 – кушанья должны быть простыми и можно обойтись без трудоемких способов приготовления блюд. Не стоит тратить весь предпраздничный вечер на суету у плиты – приготовьте холодные закуски заранее, сделайте побольше ярких и легких закусочных блюд и салатов. Планируя меню на новогодний праздничный стол, следует избегать традиционных блюд из целой курицы, но в салатах можно использовать куриное мясо.

Обязательным атрибутом праздничного стола на Новый год являются десерты и сладкие блюда. Чтобы порадовать Петуха, поставьте на стол разноцветную фруктовую нарезку, легкое желе из фруктов или ягод, десерт из чернослива с орехами в сметанном соусе. Для встречи Нового Года испеките торт с легким сметанным или заварным кремом.

Из напитков стоит отдать предпочтение освежающим морсам, фруктовым сокам, компотам, легким домашним ликерам или настойкам.

Лучшие рецепты новогодних блюд

Каждый из нас с нетерпением ждет наступления новогодней ночи, когда сбываются все заветные желания. Кроме новогоднего меню и украшений, следует уделить внимание составлению праздничной программы, где будет место шуткам, песням, забавным историям и новогодним конкурсам. Чередуя посиделки за столом, прогулки и активный отдых, мы сможем сделать новогоднюю ночь самым незабываемым и сказочным праздником в году.

Оригинальный — домик под снегом понравится и детям и взрослым.

Вкусный легкий и полезный и сметаны

Чем ближе долгожданный праздник, тем больше хозяйки озадачены, что приготовить на новогодний стол, чтобы порадовать хозяина праздника – Огненного Петуха.

Какое же новогоднее меню 2017 лучше составить? Петух – птица серьезная, он за естественность и простоту. Поэтому блюда не должны быть сложного приготовления, а сама еда не должна быть тяжелой и жирной. На столе должна стоять деревянная посуда, в которой насыпано пшено или просо. Давайте рассмотрим простые рецепты, которые идеально подходят для новогоднего стола в год Петуха.

Закуски и салаты в новогоднем меню 2017

При приготовлении закусок и салатов, предпочтения нужно отдавать красочным продуктам, таким как:

• оранжевая морковь, апельсины, мандарины
• красные помидоры, гранат
• зеленые огурцы, перец, киви
• желтые бананы, ананас

Отличный вариант – всеми любимые «селедка под шубой» и салат «оливье». Хотите попробовать приготовить что-то необычное? Для вас – рецепт салата из отварной рыбы.

Салат «Новогоднее настроение»

Готовится этот вкусный и сытный салатик из доступной рыбки – из путассу. На готовку уйдут считанные минуты, зато таким салатом можно перекусить в обед или подать его в качестве легкого ужина. Еще одним запретом для новогоднего стола 2017 являются куриные яйца. Но их с легкостью можно заменить перепелиными. Или просто в небольших количествах порезать в салат.

Потребуется:

• путассу (берите филе);
• три перепелиных яйца;
• две картофелины;
• два помидора;
• болгарский перец красного цвета;
• майонез;
• лимонный сок;
• укроп, петрушка, базилик;
• соль.

Приготовление

1. Промойте рыбное филе, отварите, подсолив воду, порежьте небольшими кубиками.
2. Промойте картошку, отварите, очистите, далее порежьте аналогично рыбке.
3. Отварите яйца, освободите от скорлупы, порежьте.
4. Промытые помидоры порежьте тоже кубиками.
5. Смешайте вместе подготовленные продукты, подсолите. Всю зелень промойте, просушите, нарубите помельче.
6. Смешайте майонез со свежим соком лимона, заправьте салат.
7. Чтобы красиво украсить салат, можно оформить его в виде петуха. Для этого отлично подойдут измельченные желтки и белки перепелиных яиц, тонко нарезанный болгарский перец.

Так как петух вегетарианец, то предпочтение отдаем овощам и фруктам. Значит любая зелень, соления, овощи и фрукты раскладываются на большие тарелки. А вот мясная и колбасная нарезка – на небольших блюдцах. Лучше ее сделать вместе с пшеничным или зерновым хлебом. Петухи большое предпочтение дают сыру. Чтобы угодить хозяину праздника достаточно подать нарезку самых разнообразных сортов.

Не забываем про грибы! Маринованные и соленые, жаренные и фаршированные… Грибы на новогоднем столе 2017 – идеальная закуска в год петуха.

Фаршированные грибы

Понадобится:

• шампиньоны – 11-13 шт.;
• лук – 1 шт.;
• мука – 1 чайная ложка.;
• молоко или 10-процентные сливки – 150-200 мл;
• сыр – 75 гр.;
• растительное масло – 2 столовые ложки.;
• соль, а также черный молотый перец по вкусу.

Приготовление

1. Отберите девять грибов самого большого размера из имеющихся, а остальные вместе с ножками отложите для приготовления начинки.
2. Для начинки необходимо поджарить лук на небольшом количестве масла до золотистого цвета.
3. Грибы для начинки нарезать и добавить в сковородку к луку. Главное, не пережарить продукты.
4. Через пять минут добавить муку и тщательно перемешать.
5. Затем аккуратно влить молоко или сливки. Постоянно помешивайте.
6. В конце приготовления посолите и поперчите. Дайте постоять немного, чтобы масса загустела.
7. В помытые очищенные шампиньоны раскладываем начинку, сверху – тертый сыр.
8. Дальше необходимо разогреть духовку до 180 градусов по Цельсию.
9. Фаршированные грибы раскладываем на противне, смазанном растительным маслом и запекаем 25 минут. Внимательно следите за их приготовлением.
10. К столу подают, посыпав мелко нарезанной зеленью.

Побаловать Петуха можно разновидностями роллов и суши. Самое главное, что в них отсутствует мясо, это по душе хозяину праздника. Наличие риса и рыбы он с удовольствием одобрит.

Роллы из селедки и свежего огурца

Представленная закуска хороша тем, что ее можно воспроизвести за считанные минуты. Самое главное – это иметь под рукой необходимый набор ингредиентов.

Понадобится:

• малосольная сельдь,
• свежий огурец,
• оливки;
• сливочный сыр.

Приготовление

1. Сельдь очистите от пленки, костей и внутренностей. Вам нужно подготовить селедочное филе – уложите его под пленку и немного отбейте ножом.
2. Вымытый огурец нарежьте слайсами - это будет основа ролла.
3. Основу для ролла смажьте сливочным сыром и уложите филе сельди. С помощью пищевой пленки аккуратно заверните рулет и уберите в холодильный шкаф на пару часов.
4. По истечении времени достаньте ролл и нарежьте на порции, украсьте сверху на свой вкус – сыром, креветками, оливками.

Основные блюда для новогоднего стола 2017 в год Петуха

Неотъемлемым угощением на праздничный стол являются гарниры, в состав которых входит много разнообразных овощей. Для этого подойдет разноцветное рагу или овощная запеканка. Из мяса лучше выбрать свинину, говядину или баранину. Ни в коем случае курицу не готовить.

Запеченное свиное филе

Для тех, у кого совсем нет времени на создание сложных кулинарных шедевров, подойдет рецепт приготовления свинины в духовке. Достаточно совершить несколько действий, чтобы мясное угощение стало коронным новогодним блюдом.

Понадобится:

• филе нежирной свинины - 500-700 гр;
• лимонный перец - 5 гр;
• половинка лимона;
• бальзамический уксус - 5 мл;
• горчица с семенами - чайная ложка;
• чеснок - 3-4 зубочка;
• растительное масло - 50 мл;
• соль, перец - по желанию.

Приготовление:

1. Приготовление начинается с промывания мяса и его сушки. Необходимо именно хорошо обсушить филе, чтобы на нем не было ни одной лишней капли воды. Затем сделайте в мясе несколько надрезов и вставьте в них порезанные дольки чеснока.
2. Теперь подготовьте маринад - масло, лимонный сок, выдавленный из половины плода, уксус, оба вида перцев и горчицу смешайте вместе. Посолите по вкусу. Хорошенько пропитайте мясо в полученной смеси. Затем оберните филе фольгой и положите его в холодильник, чтобы оно пропиталось. Для этого потребуется около часа.
3. Спустя отведенное время поставьте мясо, так же в фольге, в духовку. Выпекайте на протяжении часа при температуре 180 градусов. Как только готовое филе остынет, его можно нарезать и подать на блюде, украсив свежими овощами и зеленью.

Согласитесь, ничего сложного в приготовлении свинины нет. У вас останется время на создание других блюд, а ваши гости будут в восторге от столь простого, но необычайно вкусного угощения.

В праздничное меню можно добавить блюда из морепродуктов, креветок, раков, заливную или запеченную рыбу.

Запеченный лосось в соусе с овощами

Понадобится:

• стейк лосося – 6 шт.;
• сливки - 100 гр.;
• натуральный йогурт – 200 гр.;
• специи – 1 столовая ложка;
• ассорти из овощей – 300 гр.;
• лимон – 1/4 часть;
• масло оливковое.

Приготовление

1. Промойте стейки лосося, обсушите. Смажьте их лимонным соком и специями.
2. Сделайте соус: сливки смешайте с йогуртом.
3. Возьмите противень, смажьте его оливковым маслом. Выложите стейки на противень и полейте готовым соусом. Овощи разложите по всей оставшейся поверхности противня.
4. Разогрейте духовку до 200 градусов. Запекать лосося нужно не менее двадцати минут. После приготовления достаньте и выложите на блюдо готовую рыбу.

Сладкие десерты для новогоднего стола 2017

Петухи большие сладкоежки. Поэтому наличие разнообразных сладостей обязано должно присутствовать на новогоднем столе. Они будут радовать как детей, так и виновника праздника. Можно сделать ягодную выпечку из слоеного теста, бисквитные пироги, пирожное. Выполнить разноцветное лакомство из желе, сделанное в виде червяков. Но все же, не стоит перегружать новогодний стол сладкой и жирной пищей. Предлагаем попробовать приготовить «легкие» десерты.

«Легкий» новогодний торт на основе йогурта

Понадобится:

• жирный йогурт – 1/2 стакана;
• оливковое масло – 150 гр.;
• сахар – 1 стакан;
• яйца – 3 шт.;
• ваниль – 1 чайная ложка;
• мука - 1/2 стакана;
• разрыхлитель -1 чайная ложка;
• сода – 1/2 чайной ложки без горки;
• мускатный орех – щепотка;
• соль – 1/2 чайной ложки.

• йогурт – 500 мл;
• лимон - 1 шт.;
• сахар – 1/2 стакана;
• ванилин – 1 чайная ложка;
• сливки (взбитые) - 500 мл;
• желатин – 10 гр;
• фрукты и орехи для украшения.

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 220 градусов. Застелите форму для выпекания торта бумагой (пергамент) и смажьте оливковым маслом.
2. Взбейте йогурт, масло, сахар, яйца и ваниль. Всыпьте в смесь муку, соду, мускатный орех, разрыхлитель и соль. Тщательно все перемешайте. Тесто влейте в форму и поставьте выпекаться на час.
3. Остудите корж и разрежьте его на две части.
4. Для крема взбейте йогурт с сахаром и ванилином, добавьте в смесь цедру и сок одного лимона. Далее взбейте сливки, добавьте их к йогурту с сахаром. Растворите желатин в воде в пропорции, указанной на упаковке, добавьте в крем.
5. Смажьте коржи кремом, украсьте свежими фруктами, орехами.
6. Хранить торт до подачи на стол нужно в холодильнике.

Ещё одним замечательным вариантом может быть «легкий» банановый торт из печенья.

Торт из печенья «Банановое новогоднее настроение»

Для теста:

• 700 гр. любого песочного печенья;
• Для крема:
• бананы (спелые) – 5 шт.;
• разноцветный мармелад – 100 гр.;
• пудра сахарная - 240 гр.;
• сметана – 2 стакана;
• ½ плитки шоколадной;
• ванилин.

Приготовление

1. Сделайте крем. Для этого взбейте блендером или венчиком сметану и сахарную пудру, добавьте в крем ванилин.
2. Бананы очистите и нарежьте кружочками.
3. Подготовьте форму для торта. Уложите в нее слой из печенья, слой крема, слой бананов и т. д.
4. Сформируйте торт, обмажьте верх и края кремом, посыпьте его натертым на мелкую терку шоколадом.
5. Украсьте цукатами или мармеладом.

Приятные хлопоты

Приготовление разнообразных блюд для праздничного новогоднего стола – это очень трудоемкое дело. И в то же время приятное. Хочется, чтобы все прошло идеально. Если удовлетворить потребности и прихоти Огненного Петуха, тогда он с благодарностью примет все старания и будет дружелюбен на протяжении всего года.

Сегодняшняя моя статья будет полезна скорее подросткам и молодым людям, встречающим Новый 2017 год не с родителями, а с друзьями. Но может она быть полезна и занятым мужчинам и женщинам более зрелого возраста. Умудренные кулинарным опытом домохозяйки скорее усмехнутся, прочитав то, что я напишу ниже. И тем не менее…

Бесполезно бороться с ежедневным цейтнотом – к нему нужно адаптироваться. И начать надо не с понедельника (это банально!), а с нового года, точнее с его празднования.

Возникла проблема…

Современные люди, как правило, работают 31 декабря. Когда готовить праздничные яства? Можно ночами – всю предновогоднюю неделю. Тогда оттенок синяков под глазами будет успешно конкурировать с цветом елки. Можно, конечно, заказать еду в приличном ресторане, но не каждый может себе это позволить. Еще один вариант – уставить стол разогретыми полуфабрикатами. Гости, ухмыляясь, обязательно произнесут деликатные комплименты умелой хозяйке: «Вкусно, прямо как в соседнем супермаркете!», «Даже в нашей офисной столовой не готовят так классно!».

Как избежать подобного конфуза?
Создать кулинарные шедевры в невообразимо короткий срок! Ниже представлены варианты новогоднего меню, которое призвано спасти от позора занятую леди. А рецепт очень простого салата смотрите .

Красивая закуска

Понадобятся продолговатая буханка черного хлеба, банка готового паштета, майонез в пластиковой упаковке с дозатором и доступный набор свежих овощей. Смазываем хлебные кусочки паштетом, по краю декорируем их миниатюрными майонезными горками, а по центру в художественном беспорядке разбрасываем овощную нарезку или пикули и корнишоны. Это не бутерброды, а вкусный перфоманс!

Пришла пора предлагать горячее

Оно, конечно, уже томится в духовке: тривиальная свинина, нарезанная слайсами (запекается в течение 12–15 минут). Укладываем мясные медальоны на ярко-зеленые и аппетитно хрустящие листья салата, посыпаем кунжутом, украшаем подрумяненными шампиньонами. Подавая на стол, не забываем сказать, что рецептом поделился шеф-повар Da Paolo (кто не в курсе – это в Женеве).

Перемена блюд

Предыдущее кушанье сметено с тарелок. Предполагается, что из кухни принесут какое-нибудь другое лакомство. Может, благоухающую зеленью пиццу? Все просто: тонко раскатанное тесто из заранее запасенной упаковки, 200 граммов сервелата, пара помидоров и один замороженный баклажан. Главное здесь – пикантный аромат кинзы и чесночной приправы. Кто скажет, что начинка скудна, тот никогда не пробовал аутентичную миланскую пиццу. Пусть этому невежде будет стыдно!

Какой-то нахал попросил соус?
Возмутительно! Впрочем, угодить притязательному гурману очень легко: смешиваем со сливочным йогуртом толченые орехи, добавляем в эту густую массу душистый перец, четверть чайной ложки куркумы или паприки, солим и наливаем в соусник. «Что за чудо?» – раздаются возгласы. Ответ должен быть скромным. Примерно таким: «Пармский аллеманд – простенький, но приятный».

Неужели будет десерт?

Все уже сыты, желудок противится новой порции пищи. Что ж, не станем способствовать ожирению дорогих гостей. С капуччино отлично сочетается искусно составленный натюрморт: спелый инжир, изумрудный виноград и янтарные дольки кисло-сладких мандаринов. Сытые люди не желают жирного торта, поэтому благосклонно принимают витаминный микс.