Как вытащить икру из форели. Как правильно засолить икру форели дома — секреты приготовления

Если при покупке целой форели в ней попалась икра, многие кулинары предпочитают ее засолить.

Как засолить икру форели

Такой продукт хранится не слишком долго: от нескольких дней до 2 месяцев (в зависимости от способа приготовления).

Засоленную икру можно подавать в качестве закуски, украшать ей салаты или бутерброды, начинять блины. Сам процесс засолки требует минимум усилий и незначительное количество времени для приготовления.

Быстрая навигация по статье

Очистка

Перед тем, как засолить икру форели в домашних условиях, ее необходимо очистить от пленки. Для этого можно:

Пропустить икру через специализированный дуршлаг с большими отверстиями, чтобы пленка осталась на нем. Чаще всего этот способ используется в промышленности.
Опустить икру в рукав из нескольких слоев марли, и промыть ее чистой прохладной водой до тех пор, пока пленка не сойдет.
Опустить икру в емкость с водой и отделить икринки от пленки вручную. Это длительный, но наиболее эффективный способ почистить икру форели.

Обычная засолка

Чтобы посолить икру форели, необходимо:

Откинуть промытую икру на дуршлаг и дать воде стечь. Затем разложить на широком блюде.
Смешать сахар и соль в соотношении 1:2 и равномерно посыпать икру. Через 15 минут вновь откинуть ее на дуршлаг и дать выделившейся жидкости стечь.
Присоленную икру следует выложить в стеклянную тару и отправить на хранение в холодильник. Через 4 часа продукт будет готов к употреблению.

Засоленная таким способом икра может храниться в холодильнике до 2 месяцев.

Если икра получилась слишком соленой, непосредственно перед употреблением ее можно промыть водой комнатной температуры – лишняя соль уйдет. Не следует промывать икру перед тем, как ставить ее на хранение в холодильник.

Засолка в тузлуке

Приготовить соленую икру можно при помощи тузлука. Чтобы сварить тузлук, необходимо:

Засыпать в стакан воды 2 столовые ложки соли и 2 чайные ложки сахара (без горки).
Довести тузлук до кипения. Поддерживать температуру, пока соль и сахар полностью не растворятся.
Остудить отвар до комнатной температуры и вылить его в стеклянную емкость.

Для засолки икры в тузлуке следует:

Опустить в остывший тузлук икру.
Выдержать икринки в соленом растворе в течение часа.
Промыть икру слегка теплой водой. Упаковать в стеклянную тару, накрыть крышкой и хранить в холодильнике.

Засоленная в тузлуке икра сохраняет свежесть в течение 1-2 дней. Этот способ хорош для быстрого приготовления соленой икры, которая сразу будет использована.

Как разделать форель для засолки видео

Как правильно разделать и засолить форель или семгу.

=== Скачать файл ===

Красная рыба - популярное лакомство во многих странах мира. Оно актуально как на праздниках, так и в повседневном рационе. Высокая питательная ценность и польза для человеческого организма, делает красную рыбу желанным продуктом. Различные сорта красной рыбы можно готовить разными способами. Одним из наиболее популярных способов, является засолка. Для засолки используется семга и форель.

Как засолить икру форели в домашних условиях по рецепту с фото

Сам процесс соления рыбки очень прост, поэтому часто именно так готовят красную рыбу в домашних условиях. К тому же, это недорогой способ обработки, в результате которого получается продукт, способный храниться некоторое время в холодильнике и подаваться разными способами. Рецептов соления семги также много и все они простые в исполнении. Его смысл состоит в том, что рыбу нужно предварительно правильно обработать, затем приготовить засолочную смесь и пропитать ней рыбу. Далее, просоленная рыба складывается в емкость, накрывается и убирается в холодильник. Через несколько дней, закуска из красной рыбы - готова. Этот рецепт позволит засолить рыбу при помощи самых простых продуктов и получить вкусный продукт, который можно использовать как самостоятельно, так и как ингредиент для салатов и закусок, а также некоторых первых блюд. Готовую рыбу можно порезать кубиками и добавить в салат, либо порезать тонкими ломтиками и подать как закуску. Базируется он на классическом способе, но имеет свои особенности приготовления, которые раскрывают рецепты. По этому рецепту вкусная рыбка готовится всего сутки. Поэтому отлично подходит, когда мало времени для приготовления блюд. Тем более что соленая красная рыба украсит любой стол и всегда востребована. Такая форель или семга может подаваться как закуска либо в качестве ингредиента к салатам, бутербродам и первым блюдам. Также рыбу можно использовать в качестве начинки для пирогов и рулетов. Когда времени совсем немного, а нужно что-нибудь вкусное, полезное и питательное, например, как соленая форель или семга. Приготовить рыбу по этому рецепту - лучшее решение. В странах Скандинавии и других северных государствах, красная рыба один из основных продуктов. Поэтому там ее готовят особенно вкусно, с учетом всех нюансов. Способ этот очень прост, а потому засолить форель или семгу по рецептам скандинавской кухни можно и на своей кухне. Будь то семга или форель, засоленная по этому рецепту, получается в меру соленой и нежной. Она вкусна как закуска, так и как ингредиент для многих блюд. Через двое суток рыбку достать, убрать излишки смеси и укроп, нарезать кусочками и подать на стол в качестве закуски. В скандинавской кухне также есть экспресс-рецепты приготовления соленой рыбки. Для засолочной смеси используйте соль крупного помола. Крупная же соль позволяет рыбе просаливаться в собственном соку. В результате получается нежная малосоленая рыбка. Этот способ снискал свое название от ингредиента, который используется в процессе засаливания. Но, не смотря на наличие меда, рыбка получается малосоленой и совершенно не сладит. Кроме того, мякоть продукта после такой засолки отличается особой нежностью. Особенностью этого рецепта является то, что вместо сахара используется мед для засолки. Благодаря этому рыба приобретает богатый вкус. Кроме того, для засола используется только филе без кожи. Такую рыбку можно нарезать рулетиками и подать, как закуску. А можно развернуть ее в пласт и порезать ломтиками. Поскольку мед, смешиваясь с солью, становится жидким, использовать этот продукт можно любой консистенции. Этот способ относится к ряду быстрых, и очень прост. Количество засолочных ингредиентов не велико. В результате непродолжительных манипуляций получается нежная рыбка со сбалансированным вкусом. Чтобы проработать рыбу одной щепоткой соли и сахара равномерно, нужно просто посыпать мякоть рыбы, и только потом втирать в филе смесь. Увеличивать порцию соли и сахара в рамках этого рецепта не следует, так как рыба может получиться не вкусной. Филе и стейки рыбы - вкусная и полезная пища, с чем никто не поспорит. Вот только, не всегда и всем она по карману. Но есть альтернатива - брюшка. Это очень сытная часть, которая часто выбрасывается. В некоторых магазинах она продается отдельно от стейков и филе и стоит совсем не дорого. Данный рецепт поможет приготовить вкусную закуску к пиву. Также можно добавлять кусочки соленых брюшек в овощные салаты. Стейки можно не только обрабатывать горячим способом запекать, жарить, а и засаливать. Делается это также просто, как и засаливание других частей рыбки. Получается вкусно, презентабельно и очень оригинально. Этот рецепт предполагает засаливание рыбки с использованием рассола. Последний готовится очень просто. А весь процесс засолки исчисляется минутами. Если любите не очень соленую рыбу, снять пробу можно уже на следующий день. Исчерпывающие ответы на любые женские вопросы только у нас. Главная Здоровье и долголетие Физическое здоровье Здоровое питание Практическая психология Беременность Отношения и дети Психология отношений Интимная жизнь Домашний уют Детский мир Имена Мода и стиль Стиль и имидж Мода Бизнес и карьера Бизнес-леди Карьерный рост Путешествия Секреты красоты Уход за волосами Уход за лицом Уход за ногтями Уход за телом Тесты. Популярные материалы За сегодня: Самые эффективные способы не забеременеть Красивые стихи о папе, трогающие за душу Кольпоскопия шейки матки: Простые способы засолить аппетитную форель и семгу в домашних условиях. С медом Способ пятый: С водкой Способ шестой: Засолка брюшек Способ седьмой: Засолка стейков семги форели Видео Способ первый: Простая засолка форели семги Этот рецепт позволит засолить рыбу при помощи самых простых продуктов и получить вкусный продукт, который можно использовать как самостоятельно, так и как ингредиент для салатов и закусок, а также некоторых первых блюд. Здоровье и долголетие Здоровое питание. Войдите, чтобы оставлять комментарии. Прощенное воскресенье стихи, смс - различные варианты для родных и близких. Красивые стихи о папе, трогающие за душу. Самые эффективные способы не забеременеть. Веселые частушки про Масленицу для детей и взрослых.

Критический текст нового завета

Zanussi 5100 инструкция

Продается ли мел в аптеках

Расписание электричек рижский пост комаричи

Как поменять дату рождения в паспорте

Луаз 969 м технические характеристики

Ауди rs6 700 л с технические характеристики

Английские идиомы словарь

Рисуем милых зайчиков

Как засолить икру форели

Как засолить икру форели?

Форель – замечательно вкусная лососевая рыба, от которой можно получать икру, в том числе, и гуманными способами. Икра лососевых рыб – один из самых замечательных ценных и полезных деликатесов. Икру форели, засоленную и консервированную, можно купить в магазине. Некоторые люди (особенно рыбаки) имеют возможность ловить форель, и засаливать свежую икру дома, как это сделать правильно, мы и расскажем в этой статье.

В некоторых регионах незасоленную икру форели можно найти в торговых сетях и на рыбных рынках. В этом случае убедитесь в качестве икры: икринки не должны быть мятыми, мутными и липкими, иметь характерный несвежий запах. Икра должна быть уложена в тару максимально плотно.

Перед засаливанием удаляем тонкие пленки (ястыки). Можно поместить икру в сито и промыть холодной водой (под слабой струей, лучше – с разбрызгивателем), но это вовсе необязательно (те, кто ловят форель, вряд ли это делают). Некоторые советуют для лучшего отделения пленок ошпарить икру кипятком, если вы хотите вареной икры – вперед, икринки подварятся и потеряют и в пользе, и во вкусе, и в аромате. Правильно засоленная икра форели должна иметь приятный естественный запах свежей рыбы (далее приправим ее маслом и соком лимона). Солить икру можно на сухую и в тузлуке (солевой раствор).

Как быстро засолить икру форели?

Ингредиенты:

икра форели – около 1 кг;
соль поваренная – 1-2 ст. ложки;
масло растительное (лучше всего оливковое первого холодного отжима) – 1-2 ст. ложки.

Приготовление

Подготовленную икру форели (без пленок) солим и аккуратно перемешиваем.

Как засолить икру форели в домашних условиях – 6 рецептов

Через полчаса добавляем растительное масло и еще раз аккуратно перемешиваем. Икра готова. Можно положить ее в небольшие стеклянные баночки и хранить в холодильнике (только не в морозильной камере) до 3-х недель, только вышедший при засолке сок надо слить. Перед употреблением сбрызните икру соком лимона или лайма.

Как засолить свежую икру форели в тузлуке?

Ингредиенты:

икра форели – 1 кг;
вода – 1 л;
соль поваренная.

Необязательные компоненты:

специи по вашему вкусу (семена аниса, фенхеля, кориандра, тмина, лавровый лист, гвоздика, душистый и красный острый перец и др.)
масло растительное;
сок лимона.

Приготовление

В кипяченой (можно горячей) воде растворяем соль так, чтобы сырое куриное яйцо (или сырая картофелина) всплыло. Если хотите, добавляйте специи. Тузлук готов, остужаем его хотя бы до 30 градусов по С. Помещаем икру (освобожденные от пленок икринки) в емкость с тузлуком. Емкость должна быть стеклянной, керамической или эмалированной без изъянов. Ждем 15-30 минут, аккуратно извлекаем икру и помещаем в сито тонким слоем. Когда жидкость стечет можно закладывать икру в маленькие баночки, в каждую налить немного масла и аккуратно перемешать или сразу подавать к столу, приправив маслом и соком лимона.

Некоторые добавляют в тузлук или в соль для «сухого» посола сахар в соотношении 1:3. Конечно, можно так делать, но посол без сахара более естественный.

Как засолить икру форели в дальневосточном стиле?

Ингредиенты:

икра форели (в небольшом количестве);
чеснок – 1 -2 зубчика;
соевый соус качественный;
масло кунжутное;
перец острый красный;
сок лимона или лайма.

Приготовление

Чеснок продавим через ручной пресс. Добавим немного кунжутного масла сок лайма и соевый соус (примерно в равных долях). Приправим острым красным перцем. Подождем 8-16 минут – соус станет ярче на вкус. Небольшое количество икры, освобожденной от пленок, поместим в пиалу и польем соусом. Через 5-8 минут можно есть и наслаждаться. Неплохо к этому варианты икры подать маринованную спаржу и отварной рис.

Из алкогольных напитков к икре форели хорошо подавать водку, белое или розовое вино, джин, аквавит, крепкие рисовые напитки, ягодные и горькие крепкие настойки.

Икра форели – признанный деликатес, символ гастрономической утонченности и роскоши. От других видов красной икры ее отличают яркий цвет, маленький размер икринок и терпкий вкус. Готовая икра форели не каждому по карману. Можно засолить ее в домашних условиях: выйдет дешевле, полезнее и вкуснее.

Перечень рецептов в статье:

Икра форели, рецепт

Такой полезный деликатес

Икра форели не только вкусна, но и весьма полезна. В ее икринках содержится немало высокоценных белков и легкоусвояемых жиров. Она изобилует фосфором, лецитином, железом, фолиевой кислотой, витаминами D, А, Е и группы В, а также иными полезными веществами, необходимыми для нормального функционирования организма. В ней отсутствуют вредные жиры и углеводы. Икру форели можно смело назвать природным лекарством, которое должно присутствовать в женском рационе.

В 100 граммах икры форели содержится 246 калорий

Как засолить икру форели: классический рецепт

Ингредиенты:

икра форели

Приготовление: освободите икру форели из ястыков. Это полости, в которых расположена икра, когда она находится в рыбе. На рыбоперерабатывающих предприятиях икру перетирают в специальных ситах, чтобы освободить ее от пленок. В домашних условиях можно поступить проще: взять обыкновенную марлю и сделать из нее своеобразный рукав, сложив в несколько слоев. Затем поместить в него ястыки и промыть их под проточной водой, постоянно вращая икру по всей длине рукава. В результате таких манипуляций пленка от ястыков останется на марле, а сама икра будет чистая – икринка к икринке.

Для засолки подойдет как свежая, так и замороженная икра. Последнюю необходимо грамотно разморозить. Сначала икру следует поместить в холодильник на 12 часов и только потом разморозить при комнатной температуре

Приготовьте тузлук – раствор с высокой концентрацией соли. Для этого налейте воду в кастрюлю и поставьте ее на огонь. После закипания воды добавьте соль. Можно использовать соль любого помола, но лучше сделать выбор в пользу морской. Имейте в виду, что на 1 литр тузлука следует всыпать не менее 300–400 г соли. Прокипятите раствор 5–8 минут.

Остудите тузлук до комнатной температуры. При использовании горячего раствора икра форели может свариться.

Залейте икру тузлуком и оставьте на 6–8 минут. Если вы планируете хранить икру на протяжении месяца, подержите ее в тузлуке не менее 25–30 минут.

Слейте тузлук. Дайте икре настояться 12 часов. Готовую икру желательно употребить в пищу за 2–3 дня. Ее можно подавать в качестве самостоятельного блюда, а также добавлять ее в салаты и закуски, использовать в роли начинки для блинов. Однако особенно хороша икра форели на бутерброде со сливочным маслом. Всего три таких бутерброда в день обеспечат половину суточной потребности организма в фосфоре, белке и полностью в йоде.

Икринки пресноводной рыбы форели - самые мелкие по сравнению с другими представителями семейства лососевых. Почти прозрачные зерна оранжево-жёлтого цвета размером всего лишь 2−3 мм. Тем не менее по вкусу и полезным свойствам они не уступают икре других рыб. Можно икру форели засолить в домашних условиях и наслаждаться полезным продуктом, ведь она прекрасно усваивается организмом, улучшает качество крови, зрения, повышает иммунитет и снижает холестерин.

Очистка от ястыка

Перед засолкой первым делом нужно подготовить продукт. Для этого берут большой отрез марли, складывают несколько раз, в центр накладывают икру. Завязывают на узелок и погружают в теплую воду, выполаскивают от пленки, которая задерживается в марле. Способ простой, но требует большого количества свободного времени.

Еще один способ быстро отделить оболочку - это залить икринки кипятком на пару секунд. Пленка скукожится и отойдет. Но недостаток такого способа то, что эту пленку нужно выбирать, ведь она портит вид и вкус.

Также можно каждый ястык (оболочка, в которой находится икра) разделить на части и вынуть икринки.

Рецепты засолки

Чтобы деликатес вышел безупречным, можно воспользоваться следующими хитростями :

Классический вариант

Теперь можно засолить свежую икру форели. Для этого нужно сделать раствор из морской соли - тузлук. Пользуются и поваренной, но пропорции будут другими.

Вначале кипятят воду, затем добавляют на литровую банку воды 350 г соли. Кипятят еще около пяти минут. После этого раствор должен остыть до комнатной температуры. В получившийся тузлук выкладывают икорку и выдерживают пять минут. Получается слабосоленый деликатес, который может храниться не более пяти дней.

Чтобы получить соленую готовую икру, ее нужно выдержать около получаса. Параллельно можно вылавливать остатки пленки.

Готовность определяется по вкусу. Далее вся эта смесь процеживается сквозь марлю и подвешивается на 15 минут, чтобы окончательно стекла вода. После приготовления икорку нужно разложить в простерилизованные стеклянные банки, небольшие по объему. Плотно закрыть. Есть можно после 12 часов настаивания в холодильнике.

Еще есть один рецепт засолки икры форели в домашних условиях с такими составляющими:

морская соль - 60 г;
сахар - 30 г;
литр воды.

Порядок приготовления :

Освободить икринки от ястыка.
Растворить соль с сахаром.
Смешать икорку с рассолом, который по объему должен быть вдвое больше.
Через 8−10 минут попробовать на вкус. Если не просолилась, то оставить еще ненадолго. Но не держать в рассоле более 20 минут.
Слить икринки через дуршлаг, разложить по баночкам.

Через несколько часов можно уже будет есть.

Упрощенный способ

Плюс этого метода засолки в том, что не придется предварительно освобождать икринки от ястыка, это случится в процессе готовки.

Ингредиенты :

соль поваренная - 12 ст. л.;
1 ст. л. сахарного песка;
1 литр воды.

Этапы приготовления :

Три дня баночки должны постоять в холодильнике, после этого деликатес можно съесть.

Быстрое приготовление

Потребуются такие продукты :

Приготовление:

Первым делом нужно приготовить рассол. В кипяченую горячую воду нужно положить одну очищенную сырую картошку или сырое яйцо. Помешивая, добавлять постепенно соль. Когда картошина или яйцо всплывет, раствор будет готов.
Помыть ястыки и поместить в емкость. На миксер надеть змеевидную насадку и на маленькой скорости прикладывать к икре. Пленка будет наматываться на насадку, а икринки отделятся.
Залить все тузлуком на 15 минут, затем откинуть на дуршлаг и оставить на два часа.
Разложить по баночкам и сверху залить маслом. Оставить в холодильнике на 2−3 часа, после этого можно есть.

Быстро засолить икру форели дома можно еще и таким способом:

Освободить икорку от пленок.
Через сито промыть холодной солоноватой водой.
В емкости смешать икру с 50 г соли и 25 г сахара. Аккуратно перемешать и оставить настояться десять минут.
Далее все переложить в марлю и дать стечь воде.
Разложить по стеклянным банкам и поместить в холодильник на четыре часа.

Такой деликатес будет малосольным.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Издавна икру причисляют к категории деликатесов, и это неудивительно, ведь она заслуживает считаться таковой. На повестке дня вполне актуальный вопрос – как засолить икру форели. Сделать вкуснейшую закуску в домашних условиях получится в два счёта, если следовать нашим рекомендациям. Не будем заставлять вас ждать, сразу приступим.

Выбор икры форели для засолки

Засолка икры форели не может пройти по всем правилам, если для проведения процедуры в домашних условиях не подобрать правильный рецепт и качественный продукт.

Существует 3 разновидности икры:

Сырец (икра ястычная) - после промывания икру не следует освобождать от плёнки, засолка осуществляется с ней. После посола готовый продукт нельзя хранить дольше 1 месяца, при этом вкусовые качества не всем придутся по нраву.
Икра паюсная - засаливать её необходимо под прессом, который позволяет получить массу однородной структуры. Срок выдержки – до 1 года. Продукт приятно пахнет, по вкусу довольно-таки неплох.
Икра зернистая - наилучшая разновидность, именно ей следует отдавать предпочтение. Икринки полностью созревшие, в процессе посола используется соль, сахарный песок, масло и прочие компоненты. В конечном итоге получается высокосортный деликатес.

Перед тем как засолить икру форели с учётом всех тонкостей в домашних условиях, подберите для себя технологию засолки. Ниже мы представим лучшие вариации.

№1. Соленая икра форели по классическому рецепту

икра - 0,3 кг.
сахарный песок - 0,1 кг.
вода отфильтрованная - 1 л.
соль - 0,2 кг.

1. Займитесь икрой, её необходимо освободить от плёнок. С этой целью вооружитесь марлевой тканью.

2. Сделайте из неё некий рукав, положите в него икру и подставьте под кран с водой. Начинайте крутить рукавом, чтобы плёночки осели на ткани, а икринки освободились.

4. Выключите плиту, позвольте жидкости остыть. Не следует вливать кипящий состав к икре, иначе вы её попросту отварите.

5. Когда раствор дойдёт до температуры, равной комнатной, залейте им икринки. Засеките 10-15 минут, слейте жидкость. Оставьте икру в таком виде на двое суток, после чего приступайте к дегустации.

№2. Форелевая икра, соленая с лимоном

соль - 60 гр.
лимон - 0,5 шт.
масло подсолнечное - 50 мл.
икра - 0,2 кг.
сахарный песок - 25 гр.
вода - 650 мл.

Рассказываем, как засолить вкуснейшую икру форели. В домашних условиях это делается очень просто.

1. Сначала проведите подготовительные мероприятия, удалив с икринок плёночку. Оставьте икру, займитесь основным составом, в котором она будет выдерживаться.

2. Половину цитруса ошпарьте кипятком, после чего выдавите весь сок. Избавьтесь от косточек и частиц мякоти, если таковые имеются. Цедру фрукта нашинкуйте достаточно крупно.

3. Влейте в кастрюлю воду в объёме по рецепту. Добавьте порубленные корки, ждите закипания, засеките 3 минуты. Далее введите сахарный песок с солью, томите ещё 6 минут.

4. Остудите состав до 45 градусов, введите масло и сок цитруса. Залейте раствором икринки, засеките от 20 до 30 минут. Спустя заданный срок вытащите деликатес и дайте ему стечь на сите. Пробуйте!

№3. Форелевая икра, засоленная в тузлуке

соль - 0,5 кг.
икра - 0,3 кг.
вода фильтрованная - 1 л.
сахар-песок - 50 гр.

Перед тем как засолить вкусную икру форели, необходимо приготовить тузлук в домашних условиях.

1. Влейте в огнеупорную тару воду и всыпьте соль. Вскипятите жидкость и всыпьте сахар. Систематически помешивайте состав.

2. Остудите готовый раствор до 55 градусов. Поместите икру в плёнке в тузлук. Начинайте размешивать венчиком.

3. Благодаря таким манипуляциям плёнка намотается на прутики. Как только вы полностью очистите икру, оставьте её в растворе на треть часа.

4. Откиньте заготовку на дуршлаг и подождите полного стекания раствора. Храните деликатес в стеклянной таре не более 3 суток.

№4. Икра форели, соленая быстрым способом

сахар-песок - 40 гр.
икра - 0,2 кг.
соль - 80 гр.

Так как посолить неповторимую икру форели можно быстрым способом, воспользуемся этим.

1. Избавьтесь от плёнки с помощью марлевой ткани. Промойте заготовку под краном. Поместите икру в стеклянную тару и засыпьте оставшимися компонентами.

2. Аккуратно вымешайте продукт, не повреждая икринки. Оставьте заготовку на четверть часа.

3. По истечении заданного времени переложите икру в марлевый мешочек и подвесьте. Ждите стекания сока.

4. Спустя треть часа переместите деликатес в стеклянную посуду и уберите в холод на 6 часов.

№5. Икра форели пряной засолки

гвоздика в звёздочках - 2 шт.
имбирь молотый - 1 щепоть
сахар-песок - 20 гр.
перец горошком - 4 шт.
соль - 50 гр.
икра - 150 гр.
корица молотая - 1 гр.
вода фильтрованная - 0,5 л.

Рассмотрите, как засолить необыкновенную икру форели в пряном рассоле. В домашних условиях подготовьте всё необходимое.

1. Добавьте в воду соль с сахарным песком. Вскипятите жидкость. Всыпьте все остальные компоненты, кроме икры. Выключите плиту.

2. Ждите остывания маринада до 50 градусов. Процедите рассол и поместите в него икру. Тщательно вымешайте и засеките 25 минут.

3. Пропустите икру через марлю и подвесьте на некоторое время для стекания. Переложите в стеклянную посуду и уберите в холод на 6 часов. Дегустируйте.

№6. Соленая икра форели с соевым соусом

соус соевый - 50 мл.
икра - 0,2 кг.
чесночные дольки - 4 шт.
масло кунжутное - 50 мл.
сок лимона - 30 мл.
перец острый молотый - 1 щепоть

1. Превратите чесночные дольки в кашицу. Примешайте масло, соевый соус и сок лимона. Всыпьте перец.

2. Вымешайте компоненты и оставьте на четверть часа. Залейте соусом подготовленную икру. Засеките 10 минут. Слейте маринад и снимайте пробу.

№7. Икра форели, засоленная в сахаре и соли

соль - 80 гр.
икра - 0,3 кг.
вода фильтрованная - 1 л.
сахар-песок - 40 гр.

Рассмотрите, как засолить пикантную икру в форели ещё одним способом. В домашних условиях воспользуемся рассолом.

1. Отправьте воду на плиту и добавьте сыпучие компоненты. Подождите закипания и выключите конфорку.

2. Остудите рассол до 50 градусов и залейте им очищенную икру. Засеките треть часа. Отфильтруйте продукт с помощью марлевой ткани.

3. После стекания влаги переложите деликатес в подходящую посуду. Отправьте в холод на 3 часа.

Икра форели обладает неповторимым вкусом. По этой же причине она считается деликатесом. В засолке такого продукта нет ничего сложного. Руководствуйтесь представленными рецептам, у вас всё получится. Сделайте неповторимый деликатес для праздничного стола или семейного ужина.

Давно известно, что красная икра является очень вкусным и полезным продуктом. Рассмотрим, как засолить икру форели в домашних условиях. Икра — прекрасная начинка для блинов, ингредиент овощных салатов, это по-настоящему царское блюдо. Ее можно попросту намазать сверху на бутерброд. Хотя процесс засолки этого деликатеса дома абсолютно не сложным, для многих домохозяек он является тайной за семью печатями.

Предварительная подготовка

Разберем алгоритм засолки икры. Прежде всего, необходимо купить свежую икру форели в ближайшем супермаркете или специализированном рыбном магазине. Обратим внимание на плотность укладки икры в таре. Правильной будет максимально плотная укладка. После этого необходимо подобрать специальное сито, которое отделяет икринки непосредственно от пленки. Если же такого сита дома нет, то трагедии не произошло - процесс очистки икринок совсем несложный. Первый блин может оказаться комом, но в случае с засолкой икры даже ком может получиться довольно вкусным, даже если делать это впервые. Укладываем очищенную икру в тару с горячей водой (не кипяток) и начинаем отделять икринки вручную. Закончив процесс очистки икринок, сливаем воду из миски и промываем очищенную икру проточной холодной водой. Теперь рассмотрим, как лучше засолить нежную икру форели.

Как засолить икру форели

Но как удобнее засолить свежую икру форели в домашних условиях? Какой из них использовать, каждая хозяйка (или хозяин) должна решить для себя индивидуально. Главным условием правильного процесса засолки, как в первом, так и во втором случае является то, что икра не должна находиться в металлической посуде. Иначе икра приобретет металлический привкус. Необходимо использовать керамическую посуду или, лучше всего, стекло. К тому же следует обязательно хранить икру в холодильнике, но не допускать ее заморозки.