Минтай в духовке пошаговый. Диетический минтай в фольге в духовке рецепт. Простое блюдо минтая в духовке
Рыбные блюда никогда не теряли своей популярности, а правильно приготовленные рыбные блюда вполне смогут дать фору любому мясу. Рецепт приготовления филе минтая в духовке, как раз один из тех, которые не только поражают своими вкусовыми качествами, но и радуют глаз, возбуждают аппетит.
Филе минтая в духовке – это скорее праздничное блюдо, но его так же можно приготовить и к обычному семейному ужину. Подойдет данный рецепт и людям, придерживающимся правильного питания, ведь рыбка готовится в духовке без капли масла, в рецепте нет острых специй, да они и не нужны, ведь рыба получается нежная и вкусная. Невероятный аромат и вкус блюду придают чеснок, лимон и, конечно же, имбирь! Кстати, минтай очень удачно сочетается с имбирем, часто к этой рыбе, жареной в кляре, делают соусы с корнем имбиря - получается очень вкусно.
Филе минтая в духовке можно подавать с любым гарниром, но лучше всего подойдет нежное картофельное пюре и легкий овощной салатик.
Вкус Инфо Вторые блюда из рыбы / Запеченная рыба в духовке
Ингредиенты
- Филе минтая – 500 г;
- Лимон – 1/2 шт.;
- Имбирь – 10 г;
- Чеснок – 2-3 зубчика;
- Петрушка – 3-5 веточек;
- Соль – по вкусу.
Как приготовить филе минтая в духовке в фольге
Лимон нарежьте тонкими дольками, имбирь очистите и нашинкуйте соломкой или же небольшими кубиками. Чеснок также порубите мелкими кусочками. Петрушку измельчите.
Филе минтая разморозьте при комнатной температуре. Затем рыбу необходимо осушить при помощи бумажных салфеток и, натерев с обеих сторон солью, поместить на фольгу. Для запекания рыбы рекомендуется использовать крупную соль, так как она с рыбой сочетается лучше всего. Сверху положите кусочки чеснока и имбиря.
По всей поверхности рыбки разложите дольки лимона и измельченную петрушку – блюдо сразу заиграет красками и, поверьте, его непременно захочется побыстрее приготовить и попробовать.
Далее заверните подготовленное филе минтая в фольгу так, чтобы её шов был сверху – во-первых, это предотвратит вытекание сока, а во-вторых, легко будет развернуть фольгу в конце запекания. Итак, завернутую в фольгу рыбу переложите на противень и отправьте в духовку на 20 минут (температура 180 0 С). По истечении отведённого времени, необходимо приоткрыть шов фольги и продолжить запекание еще 10-15 минут, до тех пор, пока на рыбном филе не образуется легкая аппетитная корочка.
Вот и все, филе минтая с лимоном в духовке готово. Переложите его на красивое сервировочное блюдо, полейте соком, который остался в фольге, и смело подавайте к столу под восхищенные взгляды гостей. Уверенна, все оценят данное блюдо наивысшими похвалами.
Кушайте с удовольствием!
Тизерная сеть
Филе минтая с морковью и луком в духовке в фольге
Какое ещё блюдо может сравниться по своим вкусовым качествам, скорости приготовления и, что, немаловажно, стоимости - с филе минтая, запечённым с овощами? Минтай – это, довольно бюджетная рыбка, которая, как правило, готовится посредством запекания. Морковь и лук, в сочетании с подобранными специями, придают готовому блюду особого вкуса.
Блюдо получается довольно сочное, нежное, вкусное и диетическое. Минтай относится к нежирным сортам рыб. Его рекомендуется запекать в фольге, так как данный способ приготовления позволяет сохранить сочность рыбы в процессе приготовления. В противном случае, вы рискуете пересушить столь нежную рыбу. Что касается специй – с ними важно не переборщить. Минимального набора пряностей и соли будет вполне достаточно, ведь важно не потерять оригинального рыбного вкуса и аромата!
Ингредиенты:
- Филе минтая – 2 шт.;
- Морковь (крупная) – 1 шт.;
- Красный лук – 2 шт.;
- Смесь специй «Для рыбы» - 20 г;
- Масло оливы – 1 ст.л.;
- Розмарин – по вкусу;
- Соль крупно каменная.
Приготовление:
- Рыбное филе для данного рецепта приготовления должно быть охлаждённым. Если оно было подвержено заморозке – разморозьте (обязательно на полке холодильника). Далее его необходимо помыть и тщательно обсушить, при помощи одноразовых кухонных полотенец.
- Натрите осушенное филе небольшим количеством соли и смесью специй «Для рыбы» с обеих сторон и отложите в сторону.
- Тем временем, займитесь подготовкой овощей. Очищенный красный лук нашинкуйте полукольцами. Морковь нашинкуйте тонкой соломкой. Уложите подготовленные овощи на одну из половинок рыбного филе, а затем накройте их второй половинкой. Присыпьте верх щепоткой розмарина.
- Подготовьте сложенный вдвое отрыв фольги, а именно, смажьте его маслом оливы. Уложите на него подготовленную рыбу и заверните конвертом.
- Уложите завёрнутую рыбу в форму для запекания и отправьте в разогретый до 190 0 С духовой шкаф. Выпекайте филе минтая с морковью и луком на протяжении 20 минут.
- По истечении указанного времени, аккуратно разверните фольгу (опасаясь горячего пара), переложите готовое филе минтая с морковью и луком на плоское сервировочное блюдо, украсьте веточками свежей зелени и подавайте к столу.
Любое блюдо из рыбы высоко ценится благодаря неоценимой пользе этого продукта и его низкой калорийности.
Кроме этого рыба прекрасно усваивается организмом, насыщая, но не перегружая его.
Филе минтая, запеченное в духовке – это не только полезно, но и действительно очень вкусно.
Готовится блюдо быстро, а значит приготовить его можно даже при минимальном наличии времени, например, вечером на ужин после работы.
Филе минтая в духовке: рецепты и общие принципы приготовления
Процесс запекания минтая элементарный: обработанную и посыпанную специями рыбу укладывают в форму и отправляют в духовку на 20-40 минут, в зависимости от рецепта.
Замечательно, если у вас уже готовое филе, размораживается оно быстро и не нуждается в какой-то обработке, кроме разве что ополаскивания в холодной воде и обсушивания салфетками.
С цельной тушкой придется повозиться, но и это не сильно сложно. Главное, чтобы минтай был не сильно размороженным, с такой рыбой работать сложнее. Итак, ополосните слегка подмороженную тушку в холодной воде, срежьте голову, плавники, если нужно удалите внутренности.
Далее положите минтай на разделочную доску и снимите кожицу. Приоткройте ее со стороны брюха, и аккуратно подцепив со стороны головы, отделите филе от косточек. Кстати оставшееся мясо на кости можно не отделять до конца, из такого куска можно сварить замечательную диетическую уху.
Запекают минтай преимущественно в фольге, чтобы не пересушить рыбу. Дополнительную сочность и новые вкусовые нотки рыбе придадут овощи, сливки, молоко, майонез, яйца, сыры. Можно просто обвалять подготовленную, замаринованную рыбу в муке и запечь на противне.
Филе минтая в духовке: как выбрать рыбу для запекания
Если вы покупаете уже готовое филе в замороженном виде, обязательно обратите внимание на внешность рыбы. Цвет минтая должен быть естественным, без пятен и пожелтевших мест. Глазурь должна быть прозрачной и цельной, не заснеженной и не мутной.
Если вы берете минтай тушкой, посмотрите на чешую, она должна быть блестящей, не слизистой, не пожелтевшей или потемневшей. Брюшко рыбы должно быть упругим, не вздутым, глаза – выпуклыми и блестящими.
Запах минтая должен соответствовать рыбьему запаху, без кислинки и каких-либо посторонних неприятных запахов.
1. Филе минтая в духовке: рецепт простой
Ингредиенты:
Две тушки минтая;
Один лимон;
Крупная луковица;
Морковь;
50 грамм масла сливочного;
Растительное масло;
Листья укропа, курчавой петрушки.
Способ приготовления
1. Минтай промываем, очищаем, отделяем филе от косточек.
2. Нарезаем очищенный лук полукольцами, морковку крупно натираем на терке.
3. Лимон моем, проходимся по кожуре щеточкой, нарезаем вместе с кожурой тончайшими колечками.
4. Выкладываем лук на раскаленное растительное масло, солим, перчим, обжариваем в течение пары минут.
5. Добавляем морковь, жарим, помешивая, еще минут пять. Овощи должны приобрести аппетитный золотистый оттенок и мягкость.
6. Филе минтая посыпаем по вкусу солью, перцем.
7. Застилаем фольгой небольшую форму для запекания
8. Выкладываем ровным слоем овощную пассеровку, поверх раскладываем минтай.
9. На рыбу кладем кружочки лимона, сливочное масло, поделенное на мелкие кусочки.
10. Прикрываем форму вторым листом фольги, отправляем ее в прогретую до 180 градусов духовку.
11. Запекаем 30 минут.
12. Перед подачей аккуратно вынимаем минтай с луком и морковью на большое плоское блюдо, украшаем зеленью.
2: Филе минтая в духовке: рецепт с картошкой
Ингредиенты:
800 грамм филе минтая;
Килограмм картошки;
Две луковицы;
250 грамм сметаны;
280 мл молока;
100 грамм сыра;
Две столовые ложки муки;
Растительное масло;
Соль, перец, кетчуп.
Способ приготовления:
1. Картофель промываем, не очищая, обсушиваем. Выкладываем на решетку, запекаем на небольшой температуре (140-160 градусов) до готовности. Остужаем, очищаем от кожуры.
2. Луковицу режем мелкими-мелкими кубиками и обжариваем на растительном масле до смягчения. Добавляем муку, хорошенько перемешиваем, выдерживаем, помешивая, на плите пару минут.
3. Вливаем к луку сметану и кетчуп, тушим 2 минуты. Добавляем соль, перец, заливаем молоком, доводим соус до кипения, убавляем огонь до минимума и томим до загустения.
4. Нарезаем картошку пластинками, выкладываем на смазанный противень.
5. Выкладываем сверху филе минтая, порезав его кусочками.
6. Заливаем рыбу с картофелем сметано-луковым соусом.
7. Запекаем на 220 градусах 30 минут.
8. Противень вынимаем, посыпаем минтай тертым сыром, отправляем назад еще на 10 минут.
3. Филе минтая в духовке: рецепт с овощами
Ингредиенты:
Два минтая;
400 грамм белокочанной капусты;
Две моркови;
Два лука;
Сладкий перец;
Крупный томат;
Половина лимона;
Два плавленых сырка;
Майонез, соль, специи, зелень.
Способ приготовления:
1. Очищаем морковку, перец и лук, с капусты снимаем верхние листья.
2. Шинкуем капусту тонкими полосами, лук – четверть кольцами, морковь натираем на мелкой терке, перец нарезаем соломкой.
3. Выкладываем овощи в сотейник, наливаем немного растительного масла, обжариваем.
4. Добавляем соль, специи, вливаем полстакана водички, прикрываем сотейник крышкой. Тушим до готовности 10 минут.
5. Филе минтая режем на кусочки, солим, смазываем майонезом.
6. Смазываем противень или форму, выкладываем первым слоем половину тушеных овощей. Поверх раскладываем минтай, сбрызгиваем его лимонным соком.
7. Кладем на рыбу томат, нарезанный тонкими кружочками, закрываем все оставшимися тушеными овощами.
8. Делаем из майонеза сеточку, отправляем филе минтая с овощами в духовку, прогретую до 180 градусов на 10 минут.
9. Пока рыба готовится, натираем плавленый сырок. Удобнее это сделать, если он немного будет подморожен.
10. Достаем форму, посыпаем сыром, ставим в духовку еще на 10 минут.
11. Подаем, украсив зеленью.
4: Филе минтая в духовке: рецепт с лимоном и горчицей
Ингредиенты:
Килограмм филе минтая;
Луковица;
60 грамм горчицы;
Листья петрушки;
Крупный мясистый помидор;
Соль, черный перец.
Способ приготовления:
1. Филе ополаскиваем и обтираем бумажным полотенцем. Натираем солью, горчицей и перцем, оставляем в сторонке на 10 минут.
2. Томат промываем и так же высушиваем. Нарезаем тончайшими дольками.
3. Луковицу очищаем, режем тонкими полукольцами.
4. Лимон моем, разрезаем пополам, одну половинку нарезаем тонкими кружочками.
5. Застилаем форму для запекания фольгой.
6. Выкладываем филе минтая, сбрызгиваем его соком из половины лимона.
7. Поверх выкладываем лук, на него кладем в хаотичном порядке кружочки лимона и томата.
8. Листья петрушки ополаскиваем, выкладываем на помидоры.
9. Прикрываем рыбку фольгой, отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.
10. За 2-3 минуты до готовности, фольгу приоткрываем, чтобы минтай подрумянился.
5. Филе минтая в духовке: рецепт под овощами и сырной корочкой
Ингредиенты:
1,2 кг филе минтая;
Четыре моркови;
Две луковицы;
200 грамм сыра;
100 грамм майонеза;
Растительное масло;
Приправа для рыбы и соль.
Способ приготовления:
1. Размораживаем филе минтая, промываем его, обсушиваем и смазываем перцем, солью. Оставляем на несколько минут в стороне, дав рыбе пропитаться.
2. Очищаем лук и морковь, крошим их как можно мельче.
3. Разогреваем в сковороде масло, кладем лук, обжариваем до прозрачности.
4. Добавляем морковку, соли немного, жарим до полного смягчения. Остужаем.
5. Делаем для каждого филе минтая тарелочки из фольги с высокими бортиками, выкладываем рыбку, поверх равномерным слоем раскладываем поджарку, перемешав ее с майонезом.
6. Посыпаем минтай с овощами крупно натертым сыром.
7. Запекаем рыбку 35 минут на 175 градусах, подаем прямо в импровизированной тарелке из фольги.
6. Филе минтая в духовке: рецепт в сметано-соевом маринаде
Ингредиенты:
350 грамм филе минтая;
50 грамм сметаны;
50 грамм соевого соуса;
30 мл оливкового масла;
Чайная ложка тертого имбиря;
Две дольки чеснока;
Красный перец, соль, тмин.
Способ приготовления:
1. Нарезаем промытое филе минтая небольшими кусками.
2. В миске смешиваем сметану с измельченным чесноком и мелко тертым имбирем. Добавляем перец, семена тмина, вливаем оливковое масло и соевый соус. Хорошенечко перемешиваем.
3. Заливаем минтай сметано-соевым маринадом, оставляем ее пропитываться как минимум на 30 минут.
4. Застилаем противень фольгой, выкладываем замаринованные кусочки рыбы, закрываем верх фольгой.
5. Запекаем при 200 градусах 20 минут.
6. Готовое филе минтая вынимаем на тарелки, посыпаем зеленью, подаем с любимым гарниром.
7. Филе минтая в духовке: рецепт с омлетом
Ингредиенты:
Полкило минтая;
Соль, перец;
Растительное масло;
Три яйца;
Измельченная зелень;
200 мл молока.
Способ приготовления:
1. Промытый и обсушенный минтай нарезаем кусочками, солим и перчим.
2. Выкладываем рыбу на сковороду с разогретым маслом, обжариваем до золотистого цвета. Не забываем помешивать, чтобы минтай не подгорел и прожарился равномерно со всех сторон.
3. В глубокой емкости слегка взбиваем яйца с солью, вливаем молоком, кладем зелень и хорошенько перемешиваем.
4. Выкладываем обжаренный минтай в смазанную форму, заливаем яйцами с молоком.
5. Выставляем в духовку, где предварительно установили температурный режим на 180 градусов. Готовим 10-12 минут.
6. Филе минтая в духовке, приготовленное по этому рецепту, вкусное и в горячем, и в холодном виде.
Филе минтая в духовке – секреты и тонкости
Минтай получится действительно полезным и вкусным, если ответственно подойти не только к выбору рыбы и дополнительных ингредиентов, но и к выбору посуды.
Запекайте филе минтая в стеклянной, эмалированной, чугунной или глиняной посуде. Алюминиевые и металлические емкости категорически не подходят для приготовления рыбы: блюдо теряет свои полезные и вкусовые качества, да и сама рыба приобретает неаппетитный сероватый цвет.
Выбирайте посуду по размеру. Это значит, что при запекании не должно быть пустот, рыба и другие ингредиенты должны заполнять емкость полностью, так блюдо выйдет сочнее и нежнее.
Если выстелить форму для запекания фольгой, она не впитает в себя рыбный запах. Также можно смазать емкость перед приготовлением лимонным соком или уксусом, затем ополоснуть в холодной воде.
Если нет желания после приготовления и приема пищи возиться с мытьем посуды, можно приготовить филе минтая в духовке в импровизированных порционных тарелках из фольги, в них же и подают рыбу на стол.
Не забывайте, что запах рыбы хорошо убирается как с посуды, так и с рук, если мыть их в холодной воде, используя лимонный сок. Кроме того, руки можно натереть кофейной гущей.
Минтай у хозяюшек считается одной из самых популярных рыб.
Ее можно купить где угодно и по доступной цене.
К тому же минтай – это довольно полезная рыба .
Если потреблять ее регулярно, то она нормализует кровяное давление и уровень сахара в крови.
В особенности полезен минтай для малышей и школьников, так как он повышает умственную активность.
Такую рыбу, как минтай можно готовить самыми разными способами , сочетая ее со всевозможными продуктами и специями. Она остается полезной в любом виде. Но самой сочной рыба получается, если приготовить ее в фольге. В таком виде она впитывает весь маринад и готовится в собственном соку. Запекать можно минтай как кусками, так и целиком – в любом случае блюдо получится нежным и вкусным.
Минтай в фольге в духовке – общие принципы приготовления
Минтай перед приготовлением тщательно помойте, почистите и обрежьте плавники.
Для готовки используйте как свежую, так и замороженную рыбу.
Размораживайте минтай при комнатной температуре.
Промытую рыбу просушите бумажными полотенцами.
Если филе большое, то нарежьте его на несколько кусков.
Фольгу заворачивайте в два слоя.
Сок, образовавшийся во время приготовления в фольге, не должен вытекать.
Фольга не должна сжимать рыбу слишком сильно, иначе она плохо пропечется.
Запекайте рыбу не больше 40 минут, иначе она получится сухая.
После того как рыба будет готова настаивайте ее в фольге еще пять минут.
Минтай под майонезом и сметаной в фольге в духовке
Ингредиенты:
900 г филе минтая;
Два лука;
Майонез;
Сметана;
Специи для рыбы;
Лавровый лист;
Половинка лимона.
Способ приготовления:
1. Рыбу промойте под проточной водой, удалите оставшиеся косточки и просушите.
2. Натрите рыбу специями, перцем и солью.
3. Лук почистите, ополосните и нарежьте кубиками.
4. Сложите фольгу вдвое и выложите в центр минтай.
5. Полейте рыбу соком лимона и посыпьте раскрошенным листом лавра.
6. Поверх рыбы разложите лук и обмажьте все обильно смесью из сметаны и майонеза.
7. Оберните рыбу в фольгу, не оставляя щелей.
8. Запекайте в духовке при 200 градусах полчаса.
9. Подавайте рыбку вместе с картофельным пюре или макаронными изделиями.
Минтай со специями и соевым соусом в фольге в духовке
Ингредиенты:
Два филе рыбы минтай;
Базилик молотый;
Две ложки жирного майонеза;
Ложка соевого соуса;
Две ложки кетчупа;
Кориандр молотый;
Паприка;
Сушеный укроп.
Способ приготовления:
1. Очистите от шелухи луковицу и сполосните ее. Затем положите овощ на разделочную доску и нарежьте его полукольцами.
2. Возьмите пиалу и влейте в нее соевый соус, добавьте майонез, кетчуп, базилик, паприку, кориандр и укроп. Перемешайте ингредиенты до образования однородной массы.
3. Филе минтая промойте под теплой проточной водой, затем протрите кухонными бумажными полотенцами.
4. Выложите подготовленное филе на матовую сторону двухслойной фольги.
5. С помощью ложки обмажьте минтай соусом сначала с одной стороны, а затем переверните и обмажьте с другой.
6. Верхушку посыпьте нарезанным луком.
7. Заверните минтай в фольгу конвертиком.
8. Переложите рыбу на противень и запекайте при 200 градусах 20 минут.
9. После приготовления оставьте рыбу в фольге еще на 10 минут.
10. Запеченный в фольге минтай подавайте с отварным рисом или картошкой.
Фаршированный минтай в фольге в духовке
Ингредиенты:
1,1 кг минтая;
Красный перец (молотый);
Три помидора;
Три ложки шпика.
Способ приготовления:
1. Рыбу выпотрошите, тщательно промойте, подсушите и натрите красным перцем и солью. Оставьте рыбу мариноваться на четверть часа.
2. Шпик мелко нарежьте. Помидоры ополосните и порубите кубиками.
3. Нафаршируйте подготовленную рыбу смесью из шпика и помидоров.
4. Положите минтай на фольгу и полейте растительным маслом.
5. Заверните рыбу и отправьте в духовку на 15 минут при 200 градусах.
6. Подавайте рыбу, нарезав ее на порции вместе с черным хлебушком и чесночным соусом.
Минтай в фольге в духовке под яблочным соком
Ингредиенты:
Шесть филе минтая;
Пять ложек яблочного сока;
Луковица;
Четверть лимона;
Три ложки сливочного масла.
Способ приготовления:
1. Филе рыбы сполосните и обсушите.
2. Очищенный лук нарежьте колечками.
3. Положите минтай в емкость и сбрызните на него сок лимона. Через пять минут натрите филе солью и перцем. Замачивайте 20 минут.
4. Смажьте внутреннюю часть фольги сливочным маслом и выложите рыбу.
5. Сверху филе полейте яблочным соком и выложите лук.
6. Заверните фольгу и запекайте блюдо 40 минут при 200 градусах.
7. За 10 минут до готовности приоткройте фольгу, чтобы рыбка подрумянилась.
8. Подавайте рыбку под яблочным соком с салатом из свежих овощей.
Минтай в фольге в духовке с грибами, картофелем и лимоном
Ингредиенты:
420 г филе минтая;
360 г картофеля;
Банка маринованных грибов;
Специи для рыбы.
Способ приготовления:
1. Поставьте подогреваться духовку на 200 градусов.
2. Промытое филе минтая обмокните салфетками, тем самым избавив его от влажности.
3. Картофель очистите от кожуры, и нарежьте нетолстыми кругляшками.
4. Маринованные грибочки положите в дуршлаг и ополосните. Дайте всей воде стечь.
5. Лимон помойте с помощью щетки и нарежьте кружочками.
6. Фольгу разложите в три слоя.
7. Рыбу посыпьте солью, специями и перцем. Дайте ей немного пропитаться.
8. Первым слоем на фольгу выложите картофель. Затем выложите грибы.
9. Поверх грибов положите нарезанное филе минтая. На самой верхушку уложите лимон.
10. Плотно заверните фольгу, шов оставьте наверху.
11. Выложите фольгу с рыбой на противень.
12. Запекайте рыбу с картофелем и грибами 35 минут.
13. Мягкое и сочное блюдо подавайте в горячем виде вместе с белым хлебом.
Рулетики из минтая в фольге в духовке
Ингредиенты:
Филе одного минтая;
110 г сыра;
Помидор;
Ложка муки.
Способ приготовления:
1. Филе рыбы минтай промойте водичкой и посушите кухонным полотенцем.
2. Разрежьте каждое филе минтая на две части вдоль.
3. Уберите у сыра огрубевшие места и нарежьте его пластинами.
4. Помидор помойте и нарежьте полукольцами.
5. На доску положите рыбное филе. Поверх каждого филе разложите в ряд сыр, а поверх сыра – помидоры.
6. Сверните филе рулетом так, чтобы начинка осталась внутри.
7. Отрежьте два четыре куска фольги и соедините их по два.
8. Посыпьте фольгу мукой и выложите поверх каждого куска по два рулетика.
9. Рулеты плотно соедините друг с другом и сверните фольгу в виде конфеты.
10. Выпекайте блюдо при 200 градусах 20 минут. Один раз конфету переверните.
11. Подавайте рулеты без фольги, украсив зеленью и овощами.
Цельный минтай в фольге в духовке
Ингредиенты:
Базилик;
Растительное масло;
Петрушка;
Один лимон;
Способ приготовления:
1. Рыбу хорошенечко очистите и вытащите внутренности.
2. Ополосните рыбу как снаружи, так и изнутри.
3. Посушенный минтай натрите специями и солью.
4. Положите тушку в полиэтиленовый пакет и уберите ее пропитываться в холодильник на час.
5. После пройденного времени вытащите рыбу и положите ее в середину фольги.
6. Лимон помойте и нарежьте дольками, а зелень ополосните и мелко порубите.
7. Нафаршируйте рыбку нарезанным лимоном и петрушкой.
8. Полейте рыбу растительным маслом и закройте фольгу. Щелей оставаться не должно.
9. Поставьте минтай запекаться на 15 минут. Духовку включите на 200 градусов.
10. После откройте фольгу и оставьте рыбу в духовке еще на 10 минут.
11. Подавайте рыбу, сверху украсив ее майонезом и зеленью.
Минтай в фольге в духовке по-вьетнамски
Ингредиенты:
460 г филе минтая;
Две ложки растительного масла;
Порошок чили;
Два зубчика чеснока;
Ложка соевого соуса;
Ложка куркумы;
Три лука шалота;
Ложка тертого корня имбиря;
Зеленый лук;
Три стебля лемонграсса;
Способ приготовления:
1. Чеснок очистите и пропустите через чеснокодавилку в миску.
2. Лук шалот нарежьте кубиками и добавьте в миску.
3. Туда же положите измельченные стебли лемонрасса.
4. Насыпьте в ту же миску куркуму, порошок чили, соль, имбирь и перец. Перемешайте, постепенно вливая растительное масло.
5. Филе рыбы опустите в воду и ополосните. Затем просушите минтай полотенцами.
6. После обмажьте рыбу со всех сторон приготовленным соусом и уберите ее мариноваться на четверть часа в холодильник.
7. Застелите форму для запекания фольгой и положите в центр рыбу. Если рыба большая, то нарежьте ее на кусочки. Накройте фольгой минтай и засуньте форму в духовку. Выпекайте рыбу 20 минут. При желании после приготовления оставьте минтай с открытой фольгой подрумяниваться в духовке.
8. Подавайте готовый минтай вместе с запеченным картофелем. Перед этим полейте рыбу соевым соусом и посыпьте кинзой и рубленым зеленым луком.
9. Блюдо хорошо сочетается с чесночными гренками.
Минтай под овощами в фольге в духовке
Ингредиенты:
540 г филейной части минтая;
Два помидора;
Две ветки тимьяна;
Оливковое масло;
Петрушка;
Болгарский перец;
Лимонный сок.
Способ приготовления:
1. Промытое филе минтая сбрызните оливковым маслом и обмажьте солью с перцем. Оставьте минтай в покое на 10 минут.
2. Помидоры, цукини и перец помойте, почистите и нарежьте соломкой.
3. Расстелите фольгу двойным слоем и положите на нее рыбу.
4. Полейте поверх рыбы сок лимона и положите веточки тимьяна.
5. На самую верхушку выложите сначала перец, затем цукини и помидоры.
6. Запечатайте фольгу и отправьте рыбу в духовку на четверть часа. Температуру установите 200 градусов.
7. Подавайте рыбу полив ее оставшимся в фольге соком и посыпав петрушкой.
8. В качестве гарнира к минтаю под овощами прекрасно подойдет отварной рис или спагетти.
Минтай в фольге в духовке – хитрости и полезные советы
Для улучшения вкуса перед приготовлением пропитайте минтай соком лимона.
Добавляйте в блюдо зелень, она придаст дополнительный аромат.
Чтобы рыба не получилось сухая, положите в фольгу сливочное масло.
Перед тем как уложить минтай в фольгу, обваляйте его в панировке.
Используйте для приготовления любые рыбные специи.
Чтобы рыба получилась сочная, запекайте ее вместе с овощами.
Для придания рыбе румянца, за пять минут до готовности разверните фольгу.
Для придания рыбе красивого золотистого цвета обмажьте перед готовкой ее куркумой.
Минтай относится к категории недорогой, но полезной рыбы семейства тресковых. В ней содержатся очень полезные кислоты Омега-3 и Омега-6, которые снижают риск возникновения заболеваний сосудов и сердца. Также в этой недорогой рыбке содержатся микроэлементы и витамины. Среди морепродуктов минтай является лидером по содержанию йода и селена.
Минтай жарят, тушат, запекают, отваривают, готовят котлеты и пироги. Но все-таки сочной и нежной эта рыбка получается при запекании в духовом шкафу.
Займемся приготовлением филе минтая в духовке. Для приготовления я взяла тушки минтая и филировала их, но можно купить и готовое филе.
Полученное филе нарезала на порционные кусочки.
Посолила, поперчила, сбрызнула соком лимона, аккуратно перемешала.
Лук нарезала полукольцами и выложила в форму, слегка смазанную растительным маслом.
Приготовим соус. Для этого майонез, сметану и горчицу смешаем в чашке.
Затем каждый кусочек минтая обмакиваем в соус и выкладываем в форму. Оставшийся соус выливаем на рыбу и убираем в холодильник на 60 минут, для маринования.
Форму ставим в заранее разогретую до 200 градусов духовку и запекаем в течение 15 минут.
Затем посыпаем сыром, натертым на крупной терке. Опять ставим в духовку на 7-10 минут.
Питательное и полезное кушанье, которое подходит для ежедневного питания – филе минтая в духовке. Рыбу ценят за высокие вкусовые качества и низкую калорийность. Блюда с минтаем хорошо усваиваются и не перегружают организм. Предлагаем лучшие варианты приготовления
Филе минтая в духовке с картошкой
В предложенном рецепте вы узнаете, как приготовить филе минтая в духовке, чтобы оно получилось не только полезным, но и вкусным. Блюдо готовится вместе с картошкой, поэтому не придется придумывать, что сделать на гарнир.
Ингредиенты:
- лимонный сок – 10 мл;
- соль;
- филе минтая – 650 г;
- лук – 160 г;
- приправы;
- картошка – 650 г.
Этапы приготовления:
- Промытое филе порубить на порционные куски. Нашинковать луковицу. Для приготовления понадобятся кольца. Картошку нарезать пластинками.
- Форму укрыть фольгой. Выложить луковые колечки. Разложить сверху картошку. Посыпать солью и специями.
- Сверху накрыть овощи кусочками минтая, посыпать солью и приправами. Сбрызнуть лимонным соком. Обернуть фольгой содержимое таким образом, чтобы отверстий не осталось.
- Прогреть духовую печку. Температура понадобится 180°С. Поместить заготовку и готовить полчаса.
- Снять фольгу и запекать блюдо 12 минут.
Запекаем с овощами
Филе минтая с овощами приготовленное в духовом шкафу получится особенно полезным и поможет насытить организм необходимыми для здоровья витаминами.
Ингредиенты:
- томаты – 260 г;
- сладкий перец – 260 г;
- соль;
- лук – 180 г;
- приправы;
- филе минтая – 650 г.
Этапы приготовления:
- Нашинковать лук. Томаты ошпарить кипятком и снять шкурку. Нарезать перец.
- Для приготовления понадобится форма с бортиками. Поместить подготовленные овощи. Посыпать солью и приправами. Перемешать.
- Отправить в горячий духовой шкаф. Режим 200°С. Готовить 23 минуты. Перемешать и потомить еще 12 минут.
- Филе натереть солью и специями. Выложить поверх овощей.
- Отправить в духовой шкаф. Запекать 13 минут.
Рецепт филе минтая в фольге
Нежное, сочное мясо придется по вкусу всей семье. Идеально сочетается с гарниром из гречневой и рисовой каши.
Ингредиенты:
- филе минтая – 650 г;
- морская соль;
- майонез – 120 мл;
- черный перец – 3 г;
- хмели-сунели – 5 г.
Этапы приготовления:
- Промытое филе просушить бумажным полотенцем. Майонез смешать с солью, перцем и хмели-сунели.
- Полученной смесью промазать рыбу и оставить на полчаса. Завернуть в фольгу и переложить на противень.
- Отправить в духовую печку. Запекать 35 минут. Температурный режим 180°С.
Минтай в омлете в духовке
Ароматное, вкусное блюдо поможет внести разнообразие в рацион питания.
Ингредиенты:
- минтай – 550 г;
- молоко – 210 мл;
- соль;
- зелень – 15 г;
- перец;
- яйцо – 3 шт.;
- растительное масло.
Этапы приготовления:
- Промытую рыбу просушить и нарезать. Посыпать солью и перцем. Перемешать.
- Прогреть растительное масло в сотейнике, поместить рыбные кусочки. Жарить до золотистого оттенка.
- Подсолить яйца. Залить молоком. Добавить нашинкованную зелень и перемешать компоненты.
- Переложить рыбу в форму. Залить молочной смесью. Отправить в духовую печку на 16 минут. Режим 180°С.
Филе под сыром
Нет ничего вкуснее ароматной рыбы под хрустящей сырной корочкой. Предлагаем замечательный рецепт рыбного блюда, которое поможет превратить обычный ужин в праздничный.
Ингредиенты:
- сыр – 170 г;
- укроп – 15 г;
- томаты – 260 г;
- филе минтая – 750 г;
- специи;
- лимонный сок – 13 мл.
Этапы приготовления:
- Нарезать кусками рыбное филе. Посыпать специями. Полить лимонным соком. Перемешать и выложить ровным слоем на противень.
- Нарезать томаты. Полученные кружочки выложить на рыбу. Посыпать нашинкованным укропом.
- Запекать 17 минут в горячей духовой печке. Посыпать сырной стружкой и готовить еще 17 минут.
У свежей рыбы легкий, едва уловимый сладковатый аромат. Если филе сильно и неприятно пахнет – это верный признак неправильного хранения. Такой продукт приобретать нельзя.
Вкусный рецепт филе минтая с картошкой
Вкусная, ароматная картошка под сочными рыбными кусочками покорит всех с первой ложки.
Ингредиенты:
- филе минтая – 950 г;
- майонез;
- чеснок – 3 зубка;
- картошка – 950 г;
- соль;
- укроп – 20 г;
- черный перец.
Этапы приготовления:
- Нарезать филе. Чеснок пропустить через пресс. Смешать с майонезом. Добавить перец и перемешать. Смазать полученной массой рыбные кусочки. Оставить на полчаса.
- Картошка вкуснее всего получается в виде кружочков. Посыпать солью. Добавить майонез и перемешать. Выложить на противень.
- Разложить ровным слоем на картофельные кусочки рыбу. Посыпать порубленным укропом.
- Запекать в духовой печке 35 минут. Температурный режим 180°С.
Котлеты из филе минтая в духовке
Нежные и воздушные котлеты порадуют своим вкусом и ароматом.
Ингредиенты:
- филе минтая – 900 г;
- соль;
- манка – 60 г;
- яйцо – 1 шт.;
- лук – 230 г;
- растительное масло;
- перец;
- чеснок – 2 зубчика.
Этапы приготовления:
- Порубить лук. Нарезать кусками филе. Отправить в мясорубку вместе с чесночными зубчиками и измельчить.
- Посыпать перцем и солью. Добавить манку и перемешать. Оставить на полчаса.
- Сформировать котлетки и выложить на противень, промазанный растительным маслом.
- Запекать 35 минут. Режим 180°С.
